开一家河南羊汤滋补烩面卖什么小凉菜呢？
这个一般情况下看你选择的地址在哪里，那里的人的饮食习惯和口味。我列举一下河南许昌的烩面馆里配的小菜，大致有以下
姜汁白莲，香脆爽口，下酒首选。
凉拌云丝，劲道香郁。
蘸汁老豆腐，凉拌木耳香菜，荆芥黄瓜，黄瓜变蛋，卤鸡爪，卤猪蹄，卤豆腐皮，卤白萝卜等等，可根据自己的喜好进行搭配。
郑州四大烩面？
合记烩面、萧记烩面、裕丰源烩面、76人老烩面。
以上四种，是郑州人公认出了4家最好吃的烩面，每一碗都是经典，哪个才最具代表性？
1，郑州合记烩面
身为郑州人 ，一定听过合记烩面，这款烩面主要以羊肉打底 搭配一些青菜 、木耳 、豆皮、 粉条等配菜制作而成的 ，在去里面吃烩面的时候 ，服务员会端上来一小碟辣椒油 、糖蒜 、香菜来搭配着这个烩面吃 ，口感别有一番滋味 。
2，萧记烩面
萧记烩面主打的是鲜美 ，在制作的时候里面会添加一些营养价值高的海参、鱿鱼，因此这款烩面的汤汁特别新鲜，有一种特别清香的味道 ，很多人吃烩面的时候不喜欢羊肉 ，那么就可以选择来萧记烩面里面品尝，绝对会惊艳你的味蕾。
3，裕丰源烩面
裕丰源烩面主要是以滋补为主 ，烩面的精华全在于汤 ，选择用羊肉羊骨头放在一块 一起熬煮5个小时 ，先用大火猛滚 、然后再用小火煲，熬出来的汤白白亮亮 ， 在里面放入一些豆腐皮丝、木耳、牛肉，吃的时候搭配几个凉菜 ，保证让你吃到过瘾。
4，76人老烩面
76人老烩面在郑州市大街小巷都可以见到 ，可以说门面相当多，除了当地人喜欢之外 有很多前往郑州旅游的人 ，也会选择这家烩面馆里面吃烩面 ，里面的配菜特别丰富 ，有黄花菜、 千张、粉丝等等，吃了还想吃的烩面。
郑州四大烩面如果说最老的当数郑州合记烩面、郑州八一八烩面、郑州萧记三鲜烩面、郑州四厂烩面了。当然，近年裕丰源烩面和76人烩面也大有名气。
1956年公私合营后，郑州市饮食公司成立合记烩面馆，成为省内首家以羊肉烩面为专营品种的面馆。相对于传统中餐，烩面这种新型饮食品种方便、快捷，故迅速颠覆了之前河南人吃面的习惯。再加上郑州便利的交通条件，南来北往的旅客多，烩面这种颇具地方特色的饮食便成为旅客首选。改革开放后，随着萧记、裕丰源、汇丰源、巴老三、76人等烩面馆的加入、扩张，使得烩面迅速成为郑州的全民食品，成为郑州乃至河南的饮食代表。
你们那有农村赶集的吗？有什么特色？
你们那有农村赶集的吗？
你好，谢谢官方邀请。农村赶集当然有啊。我们镇是每月的2.5.8号都是赶集日，每逢2.5.8号很多要买东西的人都早早去集市了，看能淘到些什么好货，想买好货必须要早，晚了就没了。
集市上的好货一般是我们本地的村民拿来卖的，农民***集或者捕捉到的土货都会留到集市卖，因为人多可以卖个好价钱，例如山坑螺.山坑鱼.荔枝菌.野蕉.山螃蟹这些比较少有的食材，通常都是抢着买，因为量少，手慢点都没了。
外地的商人一般卖日用品.农具.零食比较多。卖日用品的大多都是比较经济实惠的，所以特别受欢迎，那当然质量也比较差，例如1块钱的牙签筒.5块的洗脸盆.5块的衣架，反正什么都是特别便宜了。卖饼干的最近也很火，6.5一斤的饼干有10几个品种可以选，咸的.甜的.水果味该有都有，农村人下午准备下田干活都会吃点东西再去，都是体力活消耗大，容易饿，多多少少都吃点顶顶肚子。
有什么特色？
我们当地叫那些人叫江湖佬。我最喜欢卖蛇药的，自己放些毒蛇在摊位面前，大声的宣传，毒蛇克星，围观的人多了，就在笼子里捉条眼镜蛇咬自己，被咬后手会发紫发黑，然后就搽他自己的蛇药，过一会就会消肿了。也不知道真不真，反正也不会买，就喜欢看他在吹牛皮的样子。
玩***牌骗钱的。3个牌故意显示给你看，叫你压钱在上面，然后就会换牌，反正也不会给你中奖，然后中奖的全是他们的托。这些人反正也不经常来，来了一会就会走。
赶集现在都是中老年人去多了，他们好像对赶集有一种情怀，反正不买也要出去看看。反而现在年轻人都不赶集，网购那么方便，门都不用出。两代人刚好相反，赶集是中国的一种文化，现在商场超市那么多，但对赶集也没影响，可以看出存在的价值。我是农夫分享农村身边事，
关注食品安全！
有啊。在我们昆明市区就有不少，比如海源寺，龙头街，关街，呼马山，大板桥，普吉，马街等
实际上卖的产品与平时农贸市场的品种差不离。但有的会高一些，也有低的。比如牛肉只是四十多元一公斤，真的不敢买，但人家最后还是买完了。
街上会有一些非304不锈钢产品，造型美观大气，但作为食品容器，最好还是不要买。当然果盘，茶盘之类不与食品接触的用品还是可以买，滿实惠的！
还有地滩上会有"古玩奇琛"，但内行者是不会出手的，一看二笑三过而己。因为不是仿品就是***货。这些地方真要有实货早就被淘走了，留不到现在了！
不过乡街子上会买到一些实鲜小菜，自制产品。
由于昆明基本算个水乡，鸡鸭蛋面绫角，莲耦很多也不贵。
什么鲜花，干果，时令水果丰富，价位也合理。
当到中午时分，如不是过份洁癖。那么街上有清湯牛羊肉，冷盘，时鲜小炒。也有呈贡涼粉，官渡粑粑，凉米线，小锅米线，酸辣粉等小吃。不过我都是宁可饿着回家自己做！
由于无法根踪监管，以前缺近短两时有，现在好多了。
虽然很多东西平时也能买到，但赶街的人也学着不走空，反正来也来了，市民们还是大包小车的买，极大的活跃了市场，拉动了消费！
有 ，我们这里是每个月的农历初一，初六 ，十一，十六，二十一，二十六定为赶集日，赶集当天，农村朋友一大早把自家辛辛苦苦种的土特产整理好，带到城里的农贸市场去卖，换些零用钱来补贴家用。而且城里人也多喜欢来买这些土特产，因为他们知道这些土特产来源于农村，种植的环境好，无污染无公害，绿色环保，吃了对身体好，所以赶集当天，市场上的人又多，到处是闹轰轰的一片，形成了一种你情我愿井然有序的买卖气氛!
大家好，我是乡村姚小妹，持续创作三农领域内的知识问答，欢迎拍砖。
我们县有好几个乡镇，有的逢单数是集市，有的是逢双数是集市，我所在的乡镇是属于后者。如果不是按照这个日子来的话，集市冷冷清清，根本没什么人，只有少数的铺面开门营业，往来***买东西的人也比较少。
下面介绍几种我们那里比较有名的特色小吃：
炸油角。我从小过年最爱吃，外形很像荷包，寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满，里面一般包有芝麻、花生以及砂糖，南方地区很常见。
油炸“散子”。这是用面做的，弄上香油，制作成苗条一样的形状，放入滚油之中，3秒钟即可出锅，口感香脆，还便宜，几块钱买很多。
大家好，我是忆苦思田，不请自来，本人对于农村赶集这道题很感兴趣，所以在此说我们家乡的赶集，我们那里管赶集叫“赶场”。
以前在农村，交通不方便，尤其一些在深山老林的，也只有碰到赶集才会出一次山，一个山村里可能也就是派几个代表出门，赶集的目的一是拿出家里一些家当去卖（山货：野味，中药等），卖到钱后，然后在赶集现场又置换些生活所需的物品回家。那时的赶紧是超级热闹，不像现在年轻人没向个赶集的，大都在网上购买。
我们家挨近雪峰山脉 ，平时买东西除了去镇里面买之外，更多的大家也会在赶集的时候去买，因为赶集时到快散场的时候，很多人不想带那么多货回家，尤其一些不好处理的东西，如一些水果或蔬菜，再拿回家货太多就会坏掉，所以就会打折处理，还有一种就是家里要买小鸡小猪之类的，也是会在赶集的时候去买，因为卖的人多，所以很好去谈价钱，这些都是家里人摸索出来的规律。
读初三时，父母不在家（在外打工），我算得上是真正的留守少年，那时家里也蛮穷的，有时没钱花了，就卖家里仓库留下的谷子，竹子等，到了水果熟了后，知道明天有个离我家近的乡要赶集（我们那里赶集都是按乡来的，附近的乡逢周一、周三、周五赶集），所以，大清早就起床了，拿着个袋子爬到李子树上摘了一大袋子李子，估计得有个60斤左右，然后就跟着家里的爷爷辈们朝着赶集的地方赶，要赶早，不然去晚了，没有摊位，去赶集的地方应该有20来里路，我们抄近路，走的山路，赶到时也就10点多了。
到现场时已经密密麻麻全是人，有人和我一样是挑着担过来的，也有坐着拖拉机过来的，还有拉着牛车过来的，反正形形***什么人都有，因为第一次赶集，所以学着别人，在地上铺了个大的麻袋，把李子全倒在上面，然后就等着人来看了，我家的李子比较大颗，主要是摘的时候都摘树尖上的，又大又甜，所以来围观的人还蛮多的，但是那些个上了年纪的人，路过就要试吃几颗，那个心疼呀，没办法，做生意要看远点，试吃了几颗后，口辈好，加上我价格也不贵，一个小时不到，60斤李子就全卖完了，当时用的秤也是那种手杆的老秤，有一个秤砣那种，在农村的娃都会用那个，所以卖完后，手里握着那些二毛（当时还有二毛钱的纸币，现在很少见了），五毛的，一块或五块的钱，具体卖了多少钱也忘记了，没记错的话应该是30块钱左右，所以心里特别开心，然后就是把摊一收，用根绳子把麻袋一捆再绑在扁担上，就到处逛起来，赶集太热闹了，吆喝的，砍价的，整个市场一个月也就赶集那一天热闹，把周边村的人全吸引过来了，地摊上的产品也看的眼花，农村里生活所需的东西啥都有，我也就只看，啥也没买，不会吃是花钱，临近中午时，买了二个包子充饥，到了下午三点左右就大家陆续收摊散场了，爷爷辈们不仅卖了东西，还每个人买了些东西，我就握着那些钱，一行人有说有笑的往家里赶。
上面就是我自己亲自经历的我们那里赶集的场景，至于有什么特色，其实都差不了太多，无非都是大家利用赶集那天买卖东西，换取生活所需，每个场地也都差不多，如果一定要区别那就是挨近雪峰山脉那边的集市，会见到很多穿着不同衣服的少数民族，有苗族，壮族等，山里人说话和我们不一样，有时沟通都是边说边手比划，然后现场可以看到更多的山货，也可以买到其他赶集市场上没有的野猪肉等其他野味。
以上就是我老家那边的赶集，现在回想起来都是满满的回忆，虽然现在也还会赶集，只是人也没那么多了，也少了小时候赶集那种味道。
