最简易版本炸酱面: 炸酱: 豆腐干切丁，和肉末1:1。 肉末提前放少许生抽，料酒，小勺糖，一勺淀粉，一个鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。 热锅冷油，七成热，下肉末调小火翻炒变色，下豆腐干，翻炒片刻，加一勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，调一点水淀粉倒进去，收汁起锅。 面: 可以选中细的水面（湿面），常规煮法，可以加少许盐煮，面更劲道。 加上哨子就好啦。
洋芋炸酱面是一道美味的中式面食，其特点是面条劲道，搭配浓郁的炸酱和软糯的洋芋。以下是洋芋炸酱面的做法：
材料：
2. 洋芋：2个
4. 黄豆酱：2大勺
5. 甜面酱：1大勺
6. 大葱：1根
7. 生姜：1小块
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