干蚬子肉的家常做法？
做法：
1、蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；
蚬子干怎么做好吃？
@头条美食 @西瓜*** @头条号 @微头条 @西瓜美食 香葱拌蚬子肉
原料：蚬子干150克。配料：香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。
做法：
2、把红干辣椒剪成小段，与调和油一起放入锅内同时加热，待辣椒渐变深色时，关火，加入香油、芥末油、盐适量调匀；
3、将香葱洗净切寸段，把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。
提示：蚬子干不宜用热水泡发，容易失去鲜味。
小葱蚬子肉炒蛋
原料:小葱几根,蚬子干适量,鸡蛋两个
做法:蚬子干用凉水多洗几遍,去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎,丢蚬子干进去一起使劲搅,放少量的盐调味.油热后,倒进去炒,鸡蛋成型后,放切好段的小葱翻几下,装盘就行了.
蚬子干，顾名思义乃蚬子之干货。新鲜的蚬子个大肥美、软嫩鲜甜，而去除了水分的蚬子干虽娇小似干瘪，但骨子里还是透着一股鲜香。与新鲜蚬子相似，蚬子干需先清洗干净，再作为食材使用。那么，问题来了。蚬子干怎么洗？下面《美餐素食》为你支招。
蚬子干怎么洗
若想享用美食，就得有耐心。好比蚬子干，食用时需提前清洗干净，方能下锅烹煮。那么，蚬子干怎么洗？
1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。
蚬子干怎么做
清洗完毕后，发挥厨艺小宇宙的时候到了！蚬子干做法多样，用作烧汤、煮粥，可提鲜味；用作烹炒，则鲜香富于质感。下面为大家介绍蚬子干煎蛋和蚬子干粥的做法，有兴趣的朋友不妨学习一下。
一、蚬子干煎蛋
蚬子干煎蛋：1.将蚬子干泡水一两小时至涨发，捞出洗净。
2.摘去蚬子中心的黑色肠胃，用清再冲洗一遍
3.备切碎的葱，将鸡蛋打入盆中，然后将处理好的蚬子干倒入鸡蛋盆中。
4.再将切碎的葱加入，食盐、料酒搅拌均匀，锅内放油，加热后倒入蚬子蛋液，中小火煎至金黄两面即可出锅
