沙县拌面商用做法？
食材准备：鲜面条500克、芹菜1颗、香菇3朵、黄豆芽适量、胡萝卜1根、菠菜1根、香菜适量、香葱1颗、熟白芝麻适量、花生米适量。
制作方法：
1、将所有蔬菜洗净，芹菜去叶切段，香菇切片，胡萝卜切丝，菠菜切段，香菜切末，香葱切末，等待备用。花生米放到开水中浸泡10分钟，然后用手搓去外皮，放入锅中，倒入少许食用油，开小火煸炒至金黄。炒好后盛出放凉，装入干净的密封袋中，用擀面杖压碎。
2、取一个空碗，依次放入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽3勺、米醋5勺，小半碗水调成料汁。
3、起锅，倒入适量的水烧开，倒入几滴食用，放黄豆芽煮5分钟左右。然后放入芹菜、香菇煮1分钟左右，最后放入菠菜段和胡萝卜丝煮1分钟捞出。
4、另起一锅，添水加入半勺盐，放入面条煮熟。把煮好的面条放入凉开水中。取一个空碗，先放一些料汁，然后将面条捞入碗里，再加上煮好的蔬菜，撒入花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可。
沙县葱油拌面做法？
第1步、葱洗净，沥干水（备用）。
第2步、切成合适长度的葱段。
第3步、油锅小火烧开，加入切好的葱段，用筷子不停的轻轻翻动（切忌大）。
第4步、炸至葱段变金***且有葱香味溢出。
竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。
食材：面适量、香葱3棵、葱头2个、酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量。
做法：
1、香葱切寸段，葱油切碎
2、倒入一小碗食用油。
3、开最小火冷油的时候就加入葱段和葱头碎。
沙县飘香拌面做法和试凭？
· 把上述调料倒在一个碗里，一定要把调料霍霍匀，把花生酱和芝麻酱拌化了，如果感觉调料比较稠可以把煮面的面汤舀几汤匙（如果家里没有花生酱的，可以完全用芝麻酱代替！就是把半勺花生酱用半勺芝麻酱代替，直接挖一勺芝麻酱就行）
2· 锅里煮面，这个可以和调料一起进行，不耽误时间，料调好，面刚好熟了
3· 把面捞到料碗里，拌匀
— 小贴士 —
