梅干菜红烧猪脚最正宗的做法？
准备食材：猪蹄、梅干菜、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、姜片、香叶、八角。
将猪蹄冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出浮沫后煮两分钟捞出用温水清洗干净。
将猪蹄放入高压锅中，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、一罐啤酒和适量开水，调最小的火压30分钟。
将梅干菜用冷水泡半小时后拧干水分备用；将姜、蒜末、小米辣炒出香味，加入梅干菜煸炒，再倒入卤猪蹄的汤汁，继续闷煮八分钟。
加入盐、胡椒粉和蚝油调味，汤汁收的差不多时倒入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：梅干菜要泡软，猪蹄要压烂，这样口感更好。
1. 猪脚斩小块儿提前两小时浸泡，期间多换几次水清洗干净。锅内加凉水，放入猪脚、料酒、葱结、姜片、花椒、八角，开小火慢慢汆出血水
2. 梅干菜提前一小时泡开。
3. 姜切片，干辣椒清洗一下，擦干，剪小段。
4.铁锅烧热，放入适量花生油，下冰糖炒出糖色，加入姜片干辣椒及一大勺酱油煸香。
5.下猪角花生米炒香。
7.加入梅干菜，放入适量盐，继续炖30分钟，至汤汁收紧。
梅干菜红烧猪脚是一道口味浓郁、营养丰富的美食，以下是制作步骤：
所需材料：
- 猪脚1只，切块
- 梅干菜100克，洗净泡软
- 姜片4片
- 葱段 2根
- 料酒 50ml
- 生抽 50ml
- 老抽 20ml
梅干菜烧肉最正宗的做法？
用料：猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙
2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着
3）油锅加热，放冰糖，小火炒糖色
4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒
料：五花肉500克，干梅干菜400克，料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法：1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
梅干菜黄豆烧肉正确做法？
梅干菜黄豆水中浸泡1小时。锅中水烧开，五花肉放进去煮10分钟捞出，切方块。
锅中倒油，油温烧至7成热，将五花肉放进去煸炒至微焦，再加入姜片、冰糖、料酒、生抽炒匀，放入梅干菜、黄豆，倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟。加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
