粉蒸小酥肉家庭做法？
1.将肉切成小段或厚片
2.放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟
3.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀
4.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去
5.将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊
6.干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
7.中火将肉块炸上色捞出。肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了，炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全
8.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置，喜欢汤汁多的可以多放一些；如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多。所以盖不该上都可以，凭自己的喜欢就可以
10.也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面
粉丝蒸酥肉做法？
做法步骤
2.加入淀粉糊，抓匀，让每个肉块都挂上淀粉糊。
3.再加点植物油抓匀
4.锅入油烧热，油温六成热时下肉块，炸至肉块金黄定型，捞出。
5.这是炸好的肉块。
6.加葱姜、十三香、生抽、盐、糖。
7.加1勺刚炸过肉块的熟油。
8.再加适量水，拌匀。
9.入蒸锅蒸20分钟左右。
1、主料：酥肉170克。辅料：鲜酱油15克、料酒5克、葱2根、姜5片、干辣椒2个、花椒粒1克、八角1个。
2、备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。
3、耐高温碗中放入步骤2中的食材，再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。
4、再把酥肉放入碗中稍微拌匀，蒸锅倒入足够的清水，将酥肉碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸制40分钟即可，蒸好的酥肉趁热享用，非常鲜香美味。
1、首先准备食材，面粉500克，里脊肉500克（后腿肉也可以，尽量选择瘦肉）食用油适量，鸡蛋1个，五香粉适量，小葱香菜适量，香叶2片，八角适量，陈醋适量，姜适量。
2、将里脊肉切成细条，也可以买肉的时候直接让***的打成肉片，打一个鸡蛋，倒入适量面粉，刚加面粉的时候不要加太多，一次少加可以多加几次，加入少量五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中倒入适量植物肉，油温5成热的时候，开始炸腌制好的里脊肉条，小火慢炸，炸至金黄捞出。
4、开始蒸粉蒸肉，准备一个瓷碗放入炸好的里脊肉，少量食用盐，姜片，香叶1个，八角1个，小葱一颗，放入锅中开始蒸。
5、蒸40分钟后就可以起锅了。如果喜欢吃木耳或者粉条的，可以适当的加进去一点，然后再蒸5分钟。
粉蒸酥肉做法？
步骤如下
粉丝提前泡软，剪成适口的大小。
步骤 2
将粉丝放入大碗底部，加姜丝、蒸鱼豉油和糖拌匀。
步骤 3
翻拌粉丝，让粉丝均匀沾上调味汁，然后将酥肉铺在粉丝上面。
步骤 4
大火滚开蒸锅内水后上屉蒸15分钟。
步骤 5
