鸭胸脯肉的10种做法?
食材准备:鸭胸肉,酱油,味精,盐,白糖,食用油,料酒,葱姜蒜。
2.锅中放入食用油,待油温变高了后把葱姜蒜丢入锅中,翻炒出香气之后将切好块的鸭胸肉放入锅中进行翻炒,同时加入一些料酒去腥。
3.翻炒后加入酱油、盐、白糖调味,然后加入少许的水,盖上锅盖煮一会。
4.大约20分钟左右鸭胸肉就煮好了,放入一些味精出锅,好吃的红烧鸭胸肉就做好了。
用料
鸭胸肉 一片
胡萝卜 半根
洋葱 半个
青椒 1个
香菇 2朵
葱姜蒜 若干
做法步骤
步骤 1、配菜洗净切片,鸭胸肉切薄片,用活水冲洗去血水,加入料酒1勺+生抽1勺+老抽一点着色+蚝油半勺+白糖半勺+一点点盐+一丢丢白胡椒粉+蛋清半个+淀粉两勺,抓匀,再倒入食用油锁住水份,腌制十五分钟以上。
步骤 2 起锅烧油,倒多一点的油,下鸭胸肉滑炒变色盛出。
无皮鸭胸肉的做法?
材料
鸭胸肉2块,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2汤匙,老抽2汤匙,花雕酒或料酒一汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许,清水适量
做法
1、准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净
2、平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油
做法用料:鸭胸肉一片300克,老抽 2勺,耗油 1勺,白糖 1勺胡椒粉五香粉少许,料酒 2勺,盐 1勺
烹饪步骤:
1.鸭胸肉洗净,表皮上用刀划十字,划到肉即可,擦干水分备用。
2.用盐摸鸭胸肉,全部摸到位。
3.黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位,轻轻***一分钟。
4.取一干净玻璃容器,倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉,拌均匀,
5.放入鸭胸肉,用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上,继续***两三分钟。盖上容器盖,放冰箱保存过夜。
6.热锅热油,将鸭胸肉放入锅内,中火煎至表皮金***,反面再煎三分钟,倒入容器内的酱汁,再倒入开水没过鸭胸肉,盖上锅盖大火煮约15分钟,
7.中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火。盛起切片,转盘,淋上酱汁,摆上几片香菜叶点缀。
用料
鸭胸肉一块 盐
烤肉酱 黑胡椒
鸭胸肉的做法步骤
步骤 1
鸭肉连带着片切
步骤 2
腌制1小时:盐、烤肉酱、一点葡萄籽油, 不粘锅翻面煎微黄就可~ 煎好撒上黑胡椒会很好吃
鸭胸肉怎么煮才能不散?
做法用料:鸭胸肉一片300克,老抽 2勺,耗油 1勺,白糖 1勺胡椒粉五香粉少许,料酒 2勺,盐 1勺
烹饪步骤:
1.鸭胸肉洗净,表皮上用刀划十字,划到肉即可,擦干水分备用。
2.用盐摸鸭胸肉,全部摸到位。
3.黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位,轻轻***一分钟。