云南夹沙肉最正宗的做法？
云南夹沙肉是一道非常传统的云南菜，其最正宗的做法是首先将新鲜的猪筋肉切成薄片，用大量的辣椒干、葱、姜、蒜、花椒等多种调料腌制入味，然后再将腌制好的猪筋肉夹在夹沙板上，放入炙热的炭火之中慢慢烤熟，期间不断地翻动以确保每一面都烤得均匀，最后配以香气浓郁的花椒酱和蒜泥酱等佐料，味道鲜美、香辣可口。同时，夹沙肉烧烤前会将油涂在夹肉板上，这样既可以避免夹肉粘在板上，又可以让肉烤得更加鲜嫩。
夹沙肉的做法？
夹沙肉制作步骤： 将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、五香粉和糖腌制至少30分钟。
热锅下油，将夹沙肉放入锅中煎至两面金黄。 加入适量水、酱油、料酒和糖，盖上锅盖焖煮至猪肉熟透，汤汁收浓即可。
材料：
- 猪肉馅 200 克
- 面粉 150 克
- 开水 75 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合，慢慢加入开水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒 10 分钟。
2. 将猪肉馅加入适量盐、食用油，搅拌均匀。
甘肃夹沙肉的正确做法？
夹沙肉是一道具有甘肃特色的传统美食，主要流行于甘肃省天水市一带。这道菜的特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁。以下是一种比较传统的夹沙肉的做法：
### 材料：
- 猪五花肉：500克
- 糯米：适量
- 红枣：适量
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
夹沙肉的普通做法？
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透；
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果；
3、糯米饭用猪油和白糖炒一下更香，也是比较传统的做法。担心脂肪含量过高，可省略此步骤，糯米泡软后，直接和肉片一起上锅蒸；
4、夹沙肉最难的地方在于切“连刀夹”，将肉块放入冰箱中急冻一下，肉块稍微硬一些比较好切，刀工好的厨师切出的“连夹片”又薄又大，经过长时间蒸制后，肉片薄可透亮，透出里面的赭红色的豆沙馅。
2.将泡好的红豆放入锅内用小火煮烂。（一定要煮烂哦）
3.将煮烂的红豆水到掉，再榨汁机或其它东西搅拌
4.把搅好的红豆泥加入清水用细沙网过滤
5。再把过滤好的豆沙倒入锅中，小火慢熬（一定要是小火）加糖，不停搅拌，直到锅内无法搅拌就可以了 
2.
1.将五花肉洗净，放入开水去血水
3.肉去掉血水加入姜片，葱段，料酒煮上十分钟左右
4.将煮好的肉凉一下，切成薄片，（一片作两片切，中间不要切断开） 
