生姜炒肉的做法王刚?
仔姜肉丝的用料
仔姜 2块淀粉 2小勺生抽 1小勺料酒 1小勺盐 少许花椒粉 1小勺花椒 5粒芝麻油 1勺蒜 3瓣葱 2根眉毛肉 150克
仔姜肉丝的做法步骤
步骤 1
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1.将猪外脊肉切成五厘米长,三毫米粗的丝,放入苏打水中浸泡10分钟,用清水投净,挤干水分,加精盐,蛋清,淀粉,浆拌均匀。
3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4.锅上火加适量猪油,烧至三成热时,下浆过的肉丝滑散滑透,倒入漏勺,控净油分,锅留少许底油,下姜丝煸炒,再下肉丝,泼入兑好的白色芡汁,煸炒均匀,淋明油,出勺装盘即可。
材料
姜片 六片,娃娃菜 两颗,肉片 200g,辣豆瓣酱 一小匙,酒 一大匙,太*** 两小匙,香油 1/2大匙,盐 些许,味精 些许,香油 些许
做法
1、肉片洗净切小片,用 腌料 拌匀,略腌五分钟。娃娃菜洗净切丝,姜片切丝。
2、热锅,倒入些许橄榄油,放进姜丝炒出香味,放肉片炒至略变色,再放入娃娃菜一起炒两分钟,起锅前撒调料 ,中大火炒匀即可。
姜炒肉家常做法?
原料:猪肉、蒜片、老姜、朝天椒。
做法步骤:
3、老姜炒香后推至一边,放入肉翻炒,肉腌制过就无需调味了
4、出锅了
怎样炒姜丝肉又嫩又好吃?
2 2切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右嫩姜丝炒肉片的做法步骤:
3 3仔姜洗净去皮嫩姜炒肉片的做法步骤:
4 4仔姜切丝,切得越薄口感越好,青椒切小块入盘待用嫩姜丝炒肉片的做法步骤:
5 5肉片入锅前加淀粉拌匀嫩姜炒肉片的做法步骤:
姜丝炒肉什么意思?
姜丝炒肉,顾名思义姜丝就是生姜,首先就是把生姜切丝,肉切丝,然后肉加料酒.生抽.蚝油.淀粉抓拌均匀。
锅里放油,油热放入肉丝快速划散,等肉炒变色放入切好的姜丝翻炒均匀,放入盐,味精调味。翻炒均匀就可以出锅了。一道美味可口的姜丝炒肉就做好啦!
姜丝炒肉是一道美味可口的传统名菜,属于淮扬菜,口味咸鲜,姜香浓郁,略有辣味,色泽较为丰富。烹制时为避免原料在炒时出汤过多,口感过老,可将原料分别烹调,后放在一起翻炒。