六寸戚风蛋糕基础配方： 鸡蛋：2个 糖：40克 面粉：40克 水：20克 色拉油：20克 步骤：
2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。
以下是一份6寸戚风蛋糕的简单做法供参考：
材料：
- 蛋黄：3个
- 细砂糖：30克
- 植物油：30克
- 牛奶：30克
- 低筋面粉：60克
- 盐：1/4小匙
- 香草精：适量
- 蛋白：3个
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