8寸方形蛋糕坯子尺寸？
一般我们说的寸指的是英寸，换算成厘米的近似值为：1英寸=2.54厘米。
用在蛋糕上，指的是直径，是蛋糕模具和蛋糕坯的直径，通常蛋糕坯外面还会涂抹约0.5cm~2cm的鲜奶油、巧克力等装饰性原料，还有一些会放上水果、巧克力等。
下面是常见蛋糕基本的尺寸换算：
6寸=15.24厘米
8寸=20.32厘米
10寸=25.40厘米
12寸=30.48厘米
八寸的戚风蛋糕胚有多重？
一般情况是360—400克
戚风蛋糕一定要低温烤，温度高会导致很多不良后果：内部没熟、塌腰、塌顶……
略微顶部开裂很正常，但开裂成东非大峡谷就不太好了，这样回缩也厉害。
总材料比例：1个鸡蛋：15g面粉：10g油：12***：10g糖。
6寸就*3，8寸就*5。
用料
低筋面粉 50-80克（面粉越多越顶饿）
鸡蛋 6个
水or牛奶 50-65克
两个8寸蛋糕胚怎样变10寸？
答，两个8寸蛋糕胚是这样变成10寸蛋糕胚的。其实巳有两个8寸的蛋糕胚，要想设法扩大到10寸蛋糕，并不复杂，只要在原有8寸的蛋糕周长上扩宽至10寸，从底部向上一层-层地向外扩2寸宽周长即可，一直扩宽至顶部，修复光滑后，再重新制作蛋糕顶部图案画卷，就可以顺利完成8寸蛋糕变成10寸蛋糕的转变。
两个8寸蛋糕胚要变变成10寸，10寸蛋糕的高度取8寸蛋糕胚高度的1.28倍即可。
我们设8寸（半径为4寸）蛋糕的高度为h1，10寸（半径为5寸）蛋糕高度h2。那么2个8寸蛋糕的体积为2π4×4h1，而10寸蛋糕的体积为π4×5h2，由题意就有2π4×4h1=π5×5h2，即是h2=1.28h1。
六寸和八寸蛋糕胚用量？
【6寸配方】鸡蛋3个、可可粉10g、低筋面粉45g、牛奶48g、玉米油35g、细砂糖30g
【8寸配方】鸡蛋5个、可可粉16g、低筋面粉75g、牛奶80g、玉米油58g、细砂糖50g
8寸蛋糕胚的材料用量如下:
1、低筋粉85克，如果没有低筋粉也用普通粉加适量玉米淀粉来降低面粉的筋度，总量还是85克。
2、鸡蛋5个，鸡蛋最好用新鲜的，选中大个的，别选个太少的，鸡蛋最好的打发温度是二十多度，所以放在冷藏里的鸡蛋要提前拿出来回温。
3、食用油50克。
4、糖70克，砂糖绵糖都可。
5、水50克。
六寸和八寸的蛋糕需要的材料量是不同的。以下是一个通用的蛋糕配方，您可以根据自己的需求进行比例放大或缩小。
材料： 低筋面粉120克、糖60克、鸡蛋2个、黄油50克、牛奶20毫升、泡打粉1.5克
步骤：
将软化的黄油切块，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白变软；
逐个加入鸡蛋，每次打匀后再加下一个鸡蛋；
最后倒入牛奶，再用橡皮刮板拌匀成糊状；
将蛋糕糊分别倒入已经铺上油纸的六寸和八寸蛋糕模中，用手轻轻震动去除气泡；
