猪肠炒肉的家常做法
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放入猪大肠、生姜，大火爆炒3分钟左右，加入生抽、老抽和料酒继续爆炒，炒至猪大肠色泽均匀即可；
猪肠炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是一个简单的猪肠炒肉食谱：
材料：
- 猪肠 500 克
- 猪肉 200 克
- 姜、蒜各适量
步骤：
1. 猪肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味。
2. 猪肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
小炒肉的家常做法潘哥？
用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。
第二步：切青椒
第三步：开（中）火，倒牛肉，加醋翻炒，后加适量盐，再继续翻炒。
第四步：加青椒与蒜，继续翻炒。
第五步：过一定时间，出锅下盘。
准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。
2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。
临夏炒肉片的家常做法？
材料
羊肉片250克左右，葱白3根，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖少许
做法
1.肉切片加盐码味后加点水抓匀。（约一两水）
2.葱白斜刀切丝备用
3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右
4.放入肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
5.待肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀
6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了
材料 辣椒，白蚬子，葱，香菜，姜，水淀粉，蒜末 做法1.把白蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要哟。 2.然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入白蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了。 材料 河蚬，姜片，蒜头，紫苏叶，辣椒酱 做法1、河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙 2、紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用 3、打火把锅热了，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥 4、炒到河蚬开壳，就可以放点盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱 5、河蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了 材料 蚬肉250克，韭菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量 做法1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。 2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。 3.下蚬肉煸炒。 4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。 5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。 6.上菜了，很香哦，呵呵。 材料 蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙 做法1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。 2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，备用。 3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。 4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。 材料 蚬500克，姜（去皮拍碎）15克，蒜头（去皮拍碎）15克，豆豉20克，豆瓣酱20克，辣椒油少许，盐、米酒、生抽、花生油各适量 做法1、蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，用开水煮至两壳打开。 2、然后以大火爆炒姜、蒜和豆豉，下蚬翻炒片刻，攒米酒，下豆瓣酱和少许生抽继续翻炒，以盐调味，加入辣椒油和麻油，炒匀便可上碟。
