扇贝肉如何处理?
要清洗扇贝肉,要用水冲并去除扇贝肉上的污垢和侧肌,具体做法如下:所需材料:扇贝、水。
1、将扇贝肉放在流动的冷水下冲洗至少30秒。
2、用手指搓扇贝,去除扇贝肉上看不见的杂质。
3、用手轻轻地去除扇贝肉上残留的侧肌,侧肌就是与扇贝的肌肉相接触的白色圆形肌肉。
4、去除侧肌后,再次冲洗扇贝,洗掉所有的残留物。注意事项:平时购买新鲜扇贝以后,一定要把它放在清水中浸泡3到5小时,尽可能让它把贝壳中的泥沙吐出来。
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3、用手轻轻地去除扇贝肉上残留的侧肌,侧肌就是与扇贝的肌肉相接触的白色圆形肌肉。
4、去除侧肌后,再次冲洗扇贝,洗掉所有的残留物。注意事项:平时购买新鲜扇贝以后,一定要把它放在清水中浸泡3到5小时,尽可能让它把贝壳中的泥沙吐出来。
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