纯炒肉片的做法？
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，青椒和红椒去籽切成片，生姜切成末，大葱切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成小段。
2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。然后加入干辣椒段、姜末、蒜末翻炒出香味。
4. 炒肉片：将腌制好的猪肉片倒入锅中，用中火快速翻炒至肉片变色。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
6. 加入蔬菜：将青椒片、红椒片倒入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收肉片的汤汁。
滑炒肉片做法？
猪里脊切大的薄片
盐、木薯淀粉、适量温水，把肉抓拌
一点点底油，把培根偏肥的部分切丁，炒至吐油
打入两个鸡蛋，煎起来
继续加入开水，逐片加入腌好的肉片，搅散，中火煮2分钟左右，加入小白菜。熟即关火，盐调汤味
豆腐块炒肉家常做法？
用料：青椒2个、猪肉150克、酱油4勺、盐3勺背、葱1根、姜2片、蒜3瓣、白豆腐1盒、耗油1勺、花生油适量、生粉2勺
豆腐炒肉的做法步骤：
步骤 1、肉洗净，切片，加2勺花生油，2勺背盐，1勺生粉，搅拌腌制
步骤 2、切好食材配料。
步骤 3、青辣椒去芯（芯比较辣），切成圈。
豆腐块炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是豆腐和猪肉。以下是一个基本的豆腐块炒肉的做法：
### 材料：
1. 老豆腐 1-2块（根据大小）
2. 猪肉（可以选择猪里脊肉或者猪肉片）150-200克
3. 青红椒 各1个（可根据口味添加）
4. 大葱 1根
5. 姜 1小块
6. 蒜 2-3瓣
7. 生抽 酌量
主料：豆腐500g、瘦肉150g。
辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐块备用。
3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。
炒肉片的做法及配料？
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、前腿肉、里脊肉、大葱、小米辣、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、蛋清、葱姜水
4、家里炒肉总是又硬又柴不好吃，还粘锅，那是因为方法用的不对，今天就来分享三种肉片的处理方法。第一种生炒肉片，这种做法不用酱，直接炒。一定要五花肉，有肥有瘦才好吃。这热锅倒油，把肉片下锅，快速炒散
5、锅一定要够热，这样不容易粘锅，刚开始的时候炒出来的油是浑浊的，说明还有很多水分，我们的目的就是把水分炒干，炒干水分的油脂会变得透亮。油脂透亮后，我们把多余的油脂盛出来炒别得菜
6、然后再在锅中放入小米辣和大葱再次炒香，炒香后放入少许料酒、生抽，翻炒均匀。这时候的肉片可以拿来炒其他菜，自己喜欢吃什么配菜都可以炒着吃。炒匀就可以出锅了
7、第二种做法抹肉，这是老川菜常用的一种做法，用前腿肉或者里脊肉都可以。肉片中放入少许食盐、胡椒粉、酱油、料酒，然后上手揉抓均匀，抓到起粘性，再放入少许水淀粉，再次抓匀，再放入食用油，这样肉片下锅的时候不容易粘在一起，还能锁住水分
