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秘制酥鱼的正宗做法,秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤呢?
1、秘制酥鱼的正宗做法步骤 准备好原料鲫鱼、葱姜、老抽、陈醋。洗好的鲫鱼。葱切段、姜切块。将鱼码放一层，放入部分葱姜。倒入部分老抽、陈醋，撒上一些白糖。因鱼多，照5步骤一共码放三层。码放完，中火蒸制40分钟。出锅，装盘，美味酥鱼完成了。
2、鲩鱼肉洗干净，剁成块，放入盆中，姜切片，葱切段。2，往鱼肉中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜，葱段拌均匀腌制5小时。3，将腌制好的鱼块放在托盘中，放在太阳下掠至水分干。
3、做法步骤：首先需要将将适量鲫鱼进行相应的处理。然后将油锅烧热后，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。再然后需要用适量盐、适量白糖、适量醋勾兑好适量调味汁。之后炒锅放适量油加热，适量姜片入锅煸香。再之后炸好的适量鲫鱼入锅。最后烹入适量调味汁出锅即可。
4、【制作步骤】鱼处理：将鲜鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从背部开膛，但不要切断，便于之后的烹饪处理。腌制：用盐和料酒均匀地抹在鱼身上，特别是鱼腹内，腌制20分钟左右。准备卤水：按照秘制配方将卤水材料准备好，煮沸后调整味道，保证卤水的香浓味美。
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