12连空心模具蛋糕做法？
首先，准备材料：低粉80克、白糖60克、蛋黄3个、蛋白3个、牛奶30克、植物油30克、泡打粉1/4小匙、柠檬汁几滴。
将蛋黄和白糖打至颜色发白，加入油、牛奶和柠檬汁搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉搅拌至无颗粒，备用。
将蛋白加入白糖逐渐打发至硬性发泡，分3次加入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入12个空心蛋糕模具中，放入已预热至180度的烤箱中，烤10-12分钟至表面呈金***，取出晾凉即可享用。
材料：
- 中筋面粉：120克
- 鸡蛋：3个（室温）
- 细砂糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草精：几滴（可选）
做法：
方形模具怎么做戚风蛋糕？
方形模具做戚风蛋糕的方法如下：
1. 准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、低筋面粉、玉米油、柠檬汁。
2. 将11个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开，在蛋黄中加入75克细砂糖、145克牛奶、145克玉米油，搅拌至细砂糖完全融化，分两次筛入220克低筋粉，用“Z”型搅拌，直至无颗粒。
3. 将11个蛋白放入无水无油的盆内，加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至大鱼眼泡，加入110克糖的三分之一；大鱼眼泡变小鱼眼泡时再加入三分之一糖，蛋白霜变细腻时加入剩下的三分之一糖；换中低速打发至湿性偏硬性发泡，将盆侧过来，蛋白霜固定不流淌即可。
4. 预热烤箱，150度75分钟。
5. 取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，以“Z”型搅拌，均匀后，倒入模具（距离模具20厘米高处倒入），全部倒入后，从10厘米高处往下摔模具，震出大气泡。
6. 将模具放进烤箱，烤65-70分钟左右。
7. 烤好后立刻取出，用力摔模震模两次，迅速倒扣，待完全冷却后再脱模。
怎样用蛋糕模具做千层蛋糕？
准备一个戚风蛋糕模具。
把模具放好，一层一层的铺饼皮，最好留一张最漂亮，并且比模具大一点的饼皮留着放最后面。
铺饼皮需注意，光滑的一面贴着戚风模具，粗糙的一面面对着自己，每铺一层最后轻轻压一下，保证最后的成品会很平整。
整个模具铺满以后，把蛋糕的底托放在模具上，然后整个模具倒扣，去掉模具。
