陕西油泼面的做法？
做法：
1.面粉中加入一点盐用温水和成面团，起一小时。起的过程中揉2次，使面团光滑，面要得硬
1.香菜洗净切段，葱姜蒜切末。
2.锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。
3.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，再撒上香菜即可。
1.面粉中加入一点盐用温水和成面团，饧1小时。饧的过程中揉2次，使面团光滑，面要和得硬，就如平时擀面条的面就可以。
2. 香菜和葱切碎备好，还有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好
3. 饧好的面擀成大薄饼
4. 扇形叠起，切成约1cm宽的条
5. 炒锅烧开水下入做好的宽面
陕西油泼面是陕西传统的特色面食之一，非常具有当地特色和口感。以下是一种常见的陕西油泼面的制作方法：
材料：
- 面条：300克
- 香菜：适量
- 大葱：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 香醋：适量
蒲城腊八面做法？
蒲城腊八面是陕西省蒲城县的传统特色食品，制作方法如下：
所需材料：
1. 面粉500克
2. 开水适量
3. 鸡蛋2个
6. 盐、鸡精、生抽、老抽、香油等调味品适量
蒲城腊八面是陕西省蒲城地区传统美食，主要食材包括面条、猪肉、豆腐、萝卜等。做法首先将猪肉煮熟备用，然后将面条煮熟过凉，再将豆腐、萝卜切成丝备用。
接着将猪肉切成片，放在面碗底部，倒入已经煮好的面条，再加上配菜丝，最后倒入热汤水。蒲城腊八面的汤汁选用鸡汤加上葱姜等佐料，更加鲜美可口。食用时，先将汤喝干净，然后将面条、猪肉和配菜一起下肚，口感丰富。
陕西臊子面的做法？
首先处理食材，准备块五花肉，把它切成一厘米见方的小丁儿，可以切得适当小一点
然后再准备一点香料枸杞，小茴香，花椒，香叶，八角，姜片，干辣椒，还有桂皮。
这里需要注意的是要把茴香，花椒，大料单独拎起来，用一块纱布给它包起来，避免整锅都是。
接下来起锅烧油，油热先放五花肉丁儿。小火炒一下，把五花肉中的油脂煸炒出来，吃起来呢会更香。
炒出油脂，加入一大勺的香醋，能够很好的去腥，吃起来会更香。继续翻炒两分钟，倒入适量的酱油。给肉上色，吃起来会更加的鲜嫩。接着放入所有的香料。放点开水。水量能够腌猪肉就可以了，放入料包。再加入少许的盐，大火煮开以后转成小火，炖上半个钟头，让肉彻底入味。
炖到汤汁变少，肉也特别入味儿，接下来把所有的香料全部摘出去，避免影响口感，还可以根据咸淡在适当的添加一点盐。
接下来要做一个臊子面的汤，准备一个番茄去皮切丁，准备一点香干丁，还有一点木耳和黄花菜，提前泡发之后切碎再准备一点葱花，一点韭菜，韭菜呢，是[_a***_]汤里面的灵魂，非常关键的食材必不可少。
接下来再次起锅烧油，油可以稍微多一点点。放入葱花炒香。放入番茄炒出汤汁。放入香干木耳和黄花菜。翻炒一分钟。加上一点盐，倒上一点生抽。添点儿清水，水量稍微多一点。包括所有食材就可以大火烧开，汤煮开以后要加上一点十三香或者五香粉，吃起来才能像外面饭店的味道一样。
起锅烧水水开下面条，面条煮熟后捞出碗中的面条呢，要稍微少一点，不要捞得太满。
