蛋糕基础配方？
1、原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
3、制法：预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。 将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
零基础学蛋糕烘焙要多久？学费大概是多少？
要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，最好是那种办学几十年的那种，各方面都不错
蛋糕烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业，随着生活节奏的加快，所以说前景还是不错的，
可以来校咨询的，或者网上搜索 呼市新东方烹饪学校 提我有优惠哦
学蛋糕烘焙有系统引导的话15天左右完全能上手了。蛋糕烘焙需要熟练掌握的有3点：
1，材料处理的程度，决定蛋糕成型；
2，材料处理手法，决定了蛋糕的口感；
3，烘焙的原理，包括各种材料在蛋糕中起到的作用。
我们这里学费在4800-6800，包含所有的费用。
零基础学烘焙的话，如果你想学的专业一些，一般都需要2年以上。学费的话，贵不贵看个人的想法，长期和短期的费用都不一样，短期的话学习的时间短，学习的是一些基本的蛋糕面包，学费是相对比较低一些。但是长期的话，时间长，学的东西多，技巧技术，种类手艺什么的，都能学的比较到位。具体学习什么，怎么学，看自己。
没有基础学习，至少也要1个月这样吧，如果学的品种多扎实的话那就要时间长点了，可以去专业的培训学校看看，合肥就有一家，欧米奇学校，可以实地考察一下，了解一下时间，培训内容，甚至学费情况都可以了解
这个是看你学什么品种的，品种越多肯定学习的时间越长，那收费肯定也不一样，重庆欧米奇西点培训学校感觉还可以，我朋友在那里学的，你可以去问问，听说他们还有创业指导的
做蛋糕的基础知识？
在西式面点行业，大致分为3大类，面包/蛋糕/西饼。今天着重讲蛋糕类，蛋糕分为2个大类，常温蛋糕/裱花蛋糕，裱花蛋糕比较容易理解，是指生日蛋糕这一类，也是比较常见的产品，常温蛋糕产品覆盖相对广阔一些，比如常见的戚风蛋糕，虎皮蛋糕等。
