干炒面怎么做好吃,干炒面的家常做法?
准备新鲜面条,猪肉切片,放点盐和生抽,蛋清,淀粉抓拌均匀腌制一会,洋葱切丝,在准备点豆芽和青菜,锅里放水烧开放入面条煮制软捞起过凉水,锅里放油烧热,放入姜片爆香,放猪肉炒变色放入豆芽和青菜翻炒,再放入面条放点盐,蚝油,加入一小碗水,烧制收干汤汁
干炒面做法简单易学,只需要按照正确的步骤进行操作,就可以制作出美味可口的干炒面。
首先,将面条煮熟,放入凉水中冲洗,让面条保持弹性;然后,将鸡蛋打散,放入平底锅中加热,翻炒均匀;接着,加入蔬菜、肉类等喜欢的食材,翻炒至熟;最后,将煮好的面条加入锅中,加入酱油、盐等调味品,快速翻炒均匀即可出锅。
干炒面的家常做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整,添加或减少食材,增加调料的量和种类,制作出适合自己口味的干炒面。
同时,在炒的过程中注意火候,确保食材和面条熟透,不过炒过头导致口感变差。
将蔬菜肉都切丝备用面干用温水冲洗两遍,倒上生抽,麻油适量,拌一下,待用油锅热油下肉丝笋丝洋葱丝炒片刻,再下胡萝卜丝,香菇丝炒会,下青菜炒几秒,放少许盐调味,把粉干铺在菜上面,洒少许水盖上锅盖闷三五分钟下豆芽,用筷子把菜和面干炒散,拌匀出盘开吃
【主料】
蒸熟的红面搓鱼300克(干面约150克)。
【辅料】
制作方法
瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒,投入葱花、蒜片、精盐,再倒入蒸熟的红面搓鱼,不为翻炒,待油全部渗入面内后盛入碗内即成。
2/8 锅内放适量清水,煮开后下面煮至8分熟(比包装说明上早出锅一会就行,一般2分钟)
3/8 面条过凉水,沥干备用
4/8 烧热锅子,放适量油,爆香葱蒜碎
5/8 放一勺辣酱翻炒出香气
干面条做炒面的步骤?
第一步,把鸡蛋磕入碗中,加少许食盐,一些清水,搅拌一下。
第三步,锅中倒入适量的清水,烧开后,把干面条放入锅中煮三分钟左右。
第四步,面条煮好后,捞出来,放入凉白开中,浸泡一分钟左右,捞出沥干水分装入碗中。
第五步,锅中倒入适量的植物油,烧热后,把鸡蛋液倒入锅中,翻炒至成块
食材:干挂面 150克 、 圆白菜 半个 、 青红椒 各一个 、 小米辣 4个 、 鸡蛋 2个 、 耗油 1勺 、 海鲜酱油 2勺 、 盐 适量
做法:
1、先烧水,水开放入挂面,煮4分钟左右,面煮好后捞出来放盆子里,冲凉水,防粘,备用。把圆白菜洗干净切丝,辣椒切丝,不用切特别细,稍微宽一点哈,小米辣切小段
2、两个鸡蛋打散,中火,热锅一点油,先炒鸡蛋
3、放入圆***和青红椒,小米辣先不放耗油和海鲜酱油放进去,翻炒均匀
先烧一锅开水,加点油,再加点盐,稍微入点底味,装进一个盆里,盖上盖子,利用余热进行焖焗
盛起来备用,面条又焗了三分钟,不急着炒的话,可以打开盖子放凉,急着炒就用个大盘子摊开,放风口处或用风扇吹凉吹干身
开炒红锅,锅要够热,冒白烟了,下油,面条先下去,煎一会,推一下,翻个身,继续再煎一会儿,用筷子开始翻炒,跟炒米粉一样,一定要先炒面条,把面条本身的香气逼出来了,再下其他配料,这才叫炒面,只是把配料炒香了
再下面条混合,那就叫捞面,葱白下去,稍稍煽香一下,芽菜进去,翻炒到稍微软身,韭黄进去,翻炒几下,葱段进去,翻炒均匀了,就可以关火,起锅了。