鲍鱼酥峰巢面做法？
鲍鱼酥的制作方法有些复杂，面分为两种，一种是排酥面，一种是蜂巢面。至于馅料，可以根据各地食客的饮食习惯和酒店档次来确定，但是由于面皮已经含有了大量的油脂，所以馅料一般都是用素料制成的。
先给大家介绍一下馅料的做法：
2.锅内留底油，放入冬笋丁、虾仁丁各50克以及白灵菇丁，中火煸炒出香味，用老抽1克、蚝油5克、白糖2克调味，淋入湿淀粉勾厚芡，出锅放凉。
排酥面皮的制作方法：
1.取面粉500克、熟猪油250克混合，用手掌的根部反复揉擦至无颗粒即成油面。
2.再取面粉550克（500克美枚低筋面粉、50克金像高筋面粉）、熟猪油50克9、吉士粉15克（也可以不加）、30℃的凉水220克-250克调匀，搓揉均匀即成水油面。
4.将油面放于擀开的水油面上，包裹均匀再擀开，反复折叠三次，放入冰箱冷藏半个小时，再将面皮擀开，一切为四，叠放在一起，改刀成薄片，排酥面就做好了。
鲍鱼酥成形方法：取排酥面切成长、宽各为10厘米的片，包入馅料，收口成椭圆形生坯，再取蜂巢面（做法可参照《烹饪艺术家》2013.8期技艺版）一小片粘在每一个椭圆形生坯的下面，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸即可。
鲍鱼面怎么做？
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。
鲍鱼的做法：
辅料：香油5克、盐2克、味精1克、大葱3克、白菜15克、胡萝卜10克。
制作方法：1、锅里放入水、烧开，
2、放入切成丝的***、胡萝卜、盐，
3、放入挂面煮片刻，
4、在放入鲍鱼继续煮。
6、放入味精、香油、葱花再次烧开即可，
鲍鱼面怎么做？
原料：
活鲍6只（约500克），面条200克，西兰花100克。
调料：
色拉油40克，蒜瓣、干葱头各50克，炸香葱100克，生姜10克，西芹段30克，料酒15克，鲍鱼汁200克。
原料：
带子、鲍鱼、面、蛤蜊肉、葱段、酱油、蚝油、料酒、鲍鱼汁。
做法：
第2步、煮开放入，蛤蜊肉、鲍鱼、带子。
第4步、煮一会儿。
第5步、放入面。
第6步、捞出加入少许汤，我加入了一半开水一半汤，你也可以用全部汤。
第7步、锅中热油放葱段炸。
用料：小黄瓜半斤
2.鲍鱼冼净切花
3.先将黄瓜加点盐清炒，将鲍鱼用少许橄榄油加上少许料酒，白糖，酱油、爆炒、再加人炒好的小黄瓜！
4.加入少许的酱油、胡椒，葱花、把煮好的骨头汤加人碗里、 再挑煮熟的面条！
