油炸小酥肉的正确做法步骤？
做法
2/6 放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。
4/6 腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。
（图片来源网络，侵删）
6/6 锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。
油炸小酥肉的家常做法？
步骤/方式1
（图片来源网络，侵删）
步骤/方式2
2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟
步骤/方式3
3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。
步骤/方式4
步骤/方式1
锅中放一把花椒，开小火，炒到锅中冒烟，闻到花椒香味时关火，倒在案板上，放凉后擀成粗颗粒，不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦；
步骤/方式2
将肉切成0.3厘米厚的长条； 炸酥肉一般用五花肉口感是最好的，里脊肉也可以，但口感发硬；
步骤/方式3
放入葱姜、料酒腌制10分钟
步骤/方式4
现炸酥肉的家常做法？
1. 先把肉切成条，装在容器里，滴上几滴柠檬汁。
2. 再加入料酒、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 取一个容器加入生粉，面粉、盐，胡椒粉、油和鸡蛋一起搅拌成面糊。
4. 放入腌制好的肉条，让每根肉裹满面糊。
5. 油锅烧到七分热，放入肉条炸。
