红烧肉末茄子怎么做好吃，红烧肉末茄子的家常做法？
第1步、将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
第3步、将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
第4步、起锅烧油。
第5步、放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
第7步、加入二荆条、大蒜等。
第8步、放入茄子翻炒。
第9步、加入一勺蚝油。
第10步、加入一勺酱油。
红烧肉末茄子是一道美味的家常菜，下面介绍一种简单易学的做法。
所需材料：
- 猪肉末 100 克
- 茄子 2 个
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成小块备用。
2. 猪肉末加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、香油拌匀腌制 15 分钟。
步骤
2.腌制茄子时处理肉末，猪肉切碎，加入生抽，料酒，一勺淀粉抓匀，腌制10分钟
3.腌制10分钟后的茄子，用手抓一把挤出茄子里的水，尽可能挤的干一些
4.热锅起油，油比平常炒菜多一些，油温要高，然后加入茄子炸一会，大概一分钟茄子变软就差不多了
5.捞出备用
7.加肉末炒至变色
8.加入炸好的茄子翻版均匀，加入调好的酱汁，大火收汁，由于腌制盐和豆瓣酱都有盐，这时候尝尝咸淡，再决定是否加盐，出锅前加鸡精即可
9.调酱汁，生抽两勺，糖一点，蚝油1勺，醋一点，淀粉两勺，清水少许搅拌成酱汁
红烧肉末茄子的做法？
红烧茄子的做法：主料：茄子、长青椒、西红柿、 辅料：蒜、料酒、白糖、酱油、、香油、盐、、葱、姜 制作方法：
1、茄子切段后放锅中蒸熟，晾凉备用；
2、蒜切沫，青椒、葱切段备用；
3、锅中油烧热，放入肉末煸炒，然后放入豆瓣酱，加入蒸好的茄子一起煸炒；
4、放入蒜末、青椒、西红柿、酱油等辅料最后撒上葱花即可出锅。
原料：茄子、二荆条、酱油、花椒油、鸡精、瘦肉、大蒜、蚝油、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
第2步、二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
第3步、将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用
第4步、起锅烧油。
第5步、放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
第6步、起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
第7步、加入二荆条、大蒜等
第8步、放入茄子翻炒
主料：茄子(1个)
辅料：芝麻油(少许)、醋(2克)、鸡蛋(1个)、酱油(10克)、料酒(3克)、尖椒(1个)、食盐(3克)、淀粉(8克)、葱白(1段)
1. 备好所有主要食料
2. 茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了，然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面
3. 切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。
