做水煮肉片没鸡蛋怎么办?
做水煮肉片没有鸡蛋非常容易,可以用胡萝卜片代替鸡蛋,也可以用土豆片代替鸡蛋,实在不行可以放几个煮鸡蛋代替也可以关键是水煮肉片,肉质一定要细嫩,切的肉片一定要薄,这个才是最重要的其他的配菜都是次要的,可以替代的也就是说,水煮肉片最重要的是肉片的质量和切的比较薄就可以了
做水煮肉片没有豆芽用什么代替?
水煮肉片没有豆芽可以用白菜代替,这种美食不仅味道比较的好吃,同时它的营养成分含量也是很高的,现在很多的人也是对这道美食特别推崇的,它的价格也是比较实惠的,我们是可以在一些路边的餐馆里面购买到的,一份的价格最多也就是20块钱左右。
没有玉米淀粉可以做水煮肉片?
玉米淀粉。制作水煮肉片大多会使用玉米淀粉,没有玉米淀粉,也可以使用土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等代替。水煮肉片是地方的创新菜,起源于自贡,属于川菜、家常菜。水煮肉片制作的食材丰富,包括猪里脊肉、辣椒、淀粉、鸡蛋、***、豆芽菜等,喜欢吃口味偏辣的水煮肉片可以多放一些辣椒。
不辣的水煮肉片的家常做法王刚?
2 | 将切好的肉片放入碗中,加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉(目的是给肉片上浆,上浆后的肉片口感滑嫩)、少许盐、味精,搅拌均匀码味儿。
4 | 其他配菜。这个没有定式,随个人喜欢,我家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。
5 | 第一步先烫熟配菜:锅子里放入清水,烧滚后,将所有配菜倒入,汆烫1、2中捞出。
6 | 小青菜最后烫,保持鲜嫩口感。(烫菜的水不要倒掉,可以留待后面做水煮用的汤汁)
7 | 将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中
8 | 焙香干辣椒和花椒:锅子烧热,放入干辣椒和川花椒,转小火,慢慢焙干,当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色,有香味焙出时,关火。
9 | 放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖细细擀碎,尤其是花椒粒要擀得碎碎的,吃起来才不影响口感,而且麻香味儿十分浓郁。