海鲜盖面潮汕做法？
海鲜盖面是一道潮汕地区的传统美食，制作方法简单。首先用油爆香葱姜蒜，加入海鲜（虾、蟹、鱼等）煸炒至变色，加入适量的鸡汤和调料（盐、胡椒粉、料酒等），煮开后放入面条，大火煮至面条软烂，汤汁浓稠即可关火。最后撒上葱花和香菜即可食用。这道菜口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或宴席的不错选择。
以下是海鲜盖面的做法：
1. 准备食材：海鲜(虾、蟹、贝类等)、蔬菜(洋葱、蒜、胡萝卜等)、调料(盐、胡椒粉、鸡精等)。
3. 热锅凉油，加入洋葱和蒜爆香。
4. 加入海鲜翻炒至变色。
铁锅炖盖面做法？
法：1.准备好所有食材，首先把肉切成肉丝，肉外面粘上一点鸡蛋清，然后裹一层面粉，先放在一边备着。
3.然后就是最主要的食材，土豆和红萝卜，切成条比较好炒一点。
4.面可以看时机下，基本上要保证和菜一起熟。
5.把蒜苗切碎和加工的肉一起炒，肉半熟的时候放入加工好的土豆和红萝卜爆炒一会儿，要不断的翻转的炒。
食材：面条（生）1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2个、植物油2汤匙、水适量、花椒适量、冰糖老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙
做法：
2、土豆切条，小手指粗细
3、豆角掰段
4、面条摊开，洒一些植物油，抓匀
5、起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出
6、放入五花肉片，快速翻炒
7、放入老抽，料酒，翻炒均匀
8、依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可
新疆菜盖面的菜怎么炒？
一，羊肉要新鲜的，最好是新鲜的绵羊肉，切成片，完全不用腌制。
二，西红柿切块，青红椒切片，洋葱切片或切丝。辅菜可以放发泡木耳。
四，炒制：热锅热油，油量稍多，把羊肉水分炒干，可盛出来回锅，也可直接炒制。但是回锅会更有香味。
拌面菜要求汁多，红椒油光色润，青椒鲜脆，羊肉鲜香怡人，码放到拉条子上之后，放上摊好的薄薄的蛋饼，美味无比！
做饭有火烧如何盖面？
2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。
3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。
4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。
5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。
