平锅炒面的做法大全-景芝菜谱网

1、先炒鸡蛋。油不要烧太热，3成热的时候，就可以将搅打好的鸡蛋液倒入。待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，稍微再炒炒，盛出。

2、青红椒和胡萝卜都切成小叮，就趁着炒鸡蛋的锅子，下青红椒、胡萝卜叮继续炒，炒个1、2分钟。

3、喷点酱油炒香，再喷点清酒，加水，再加1汤勺（做饭的勺）的酱油，半勺清酒，1/4勺糖，熬至汁变稍稠。

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4、把煮熟的面放入酱汁炒匀，加上炒好的鸡蛋拌匀即可出锅。

准备好葱姜蒜末，生抽老抽酱油，最好来点瘦肉沫，热锅中倒入适量的油，再放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入肉沫炒熟，倒入适量生抽老抽酱油，再放入黄豆酱，少许辣椒面，小火搅拌，放点糖，就行了。

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做法和配方如下:  1、细面条，肉丝，豆角，葱，蒜，酱油，盐，味精、植物油。

2、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；

3、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；

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4、炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用。

平锅炒面的做法大全