烧猪肉做法全过程？
首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。
主要材料：五花肉适量
调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量
做法
1、上好五花肉切寸丁。
2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。
猪肉是每个家庭都喜爱吃的菜肴。烧猪肉的做法有很多。最常见的有红烧猪肉。还有酱烧猪肉。红烧猪肉就是要炒糖色。用冰糖炒糖色，然后将切好的猪肉块放在糖色中炒制，然后再加上老抽生抽。大料桂皮香叶。草果等。还可以加上一些红腐乳。倒上一瓶啤酒。这样红烧出来的猪肉可香了。
红烧肉做法，准备一块下五花在给他切成大大的色紫块，冷水下锅之后放点料酒，开锅以后撇去浮沫捞出，上锅放油在放冰糖熬成枣红色，在放五花内翻炒，炒圴匀以后在放葱，江，八角，香叶，在放老抽在放点盐，在放半瓶啤酒少放点水放点鸡精，中小火扣盖，炖30分钟就出锅。
烧猪肉的主要做法如下
步骤1.将猪肉洗干净，切成整齐美观的小块，用生抽、食盐、酱油先腌制30分钟左右，使肉入味。
步骤2.将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄，不用放油，把油煸炒出，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻。
步骤3.加入足够的清水，放入事先准备好的配菜，大火熬制，锅开后，放入食盐，改成小火慢炖。熬汤的时候汤面上会出现一层油，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻。
步骤4.加入足够的清水，放入事先准备好的配菜，大火熬制，锅开后，放入食盐，改成小火慢炖。
步骤5.熬汤的时候汤面上会出现一层油，这时可以用勺子轻轻撇掉，这样汤会显得更加的爽口，不油腻。
红烧猪肉的做法？
材料:
腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
做法:
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。
2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。
主料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，
调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法：
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
第一步：猪肉当然要选五花肉，最好是带皮的五花肉，这部分的肉肥瘦相间，做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会，去除血水，然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。
第二步：生姜洗净后切片，八角用清水冲洗一下，葱洗净后葱白切段，葱叶切圈。
第三步：锅中放入小半碗水，加入冰糖和几滴油，中小火，炒制成深红色后将糖色倒入碗中备用。用水炒是因为这样容易把控糖色，不容易炒糊，加油是为了让糖色的颜色更亮。
第四步：锅中倒入少量的油，大火，将猪肉和生姜倒入锅中，翻炒至猪肉出现微微的焦***，然后将多余的油倒出。
第五步：将油倒出后，向锅中加入生抽和老抽翻炒均匀，然后加入糖色、盐和没过食材的水，再将八角放入，大火烧开后转中小火继续炖煮45分钟以上。
