卤肉泡多久？
卤肉的时间并没有长短之分，因为结合您想要入味的程度，卤肉的时间长短并不相同，通常的时间从15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等。
一般来讲，鸡翅计较这样比较容易入味的，可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，猪蹄猪耳朵的时间跟这个类似，他们比较容易入味。
两小时
卤肉至少要泡两小时 比如卤牛肉,卤好后至少要泡两个小时。如果不着急食用,可以放在冰箱里多泡一会,最好是过夜。卤肉放在卤水中浸泡的时间越长,其味道就越好。 如果是用牛腱子肉做的卤肉,大约浸泡2个小时就能吃了
干膘用什么方法泡的快？
鱼膘干就是把新鲜的鱼膘腌制晒干，市面上也有商家泡发好的，为了安全起见还是自己在家泡发比较安全，接下来给大家说一下怎么发干鱼膘。
1、首先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱼膘放入，浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱼膘捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱼膘为宜。3小时后，用手触摸鱼膘，此时鱼膘应该已经膨胀、软化。将涨发后的鱼膘捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般冲洗10分钟左右。最后再用清水将涨发好的鱼膘浸泡起来，这样鱼膘就可以烹制了。
2、泡发时，先将鱼膘放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1：100的碱水中浸泡8-12个小时，干鱼膘就发透。接着将发透的鱼膘捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到干鱼膘外表不滑腻且无任何异味为止。接下来，就是要把将鱼膘浸在冷水中，随用随取。
发干鱼膘的方法是比较简单的，上面是两种比较常见的方法，按照步骤要求就可以把干鱼膘发好。
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
蛋白肉要泡多久？
蛋白肉的泡制时间可以根据个人喜好和不同的食谱而有所不同。一般建议将蛋白肉泡发几个小时，以便更好地重新吸收水分，提高口感和咀嚼度。
在泡制蛋白肉之前，最好先将其切成适合的大小块状，然后将其加入适量的水中浸泡，通常30分钟到2小时之间即可，具体时间取决于蛋白肉的膨胀程度和软硬程度的要求。泡制完成后，将蛋白肉沥干水分即可进行烹饪。
蛋白肉的泡制时间取决于个人口感的偏好和使用方法。通常情况下，蛋白肉泡制的时间可以在10分钟到半小时之间。在泡制过程中，可以根据个人喜好定期尝试蛋白肉的质地，当达到理想的咀嚼度和口感时便可停止泡制。需要注意的是，泡制时间过长可能会使蛋白肉变得过于松软或失去咀嚼感。因此，适量的泡制时间能够更好地保留蛋白肉的质地和风味。
