竹笋包肉最正宗的做法？
1.竹笋洗净。
2.切丁泡盐水里10分钟，捞出沥干水分。
5.放入竹笋丁、盐拌匀
8.擀皮包馅。
10.放入锅内（温水）再次醒发半小时。
2. 把竹笋放入锅里煮半小时，待凉之后切片。
3. 把切好的竹笋放入装好猪肉末的盆里，加入适量盐、五香粉和料酒，搅拌均匀。
4. 搅拌均匀之后，取一小块，搓圆并按扁，包入猪肉竹笋，封口捏紧。
5. 把包好的笋肉包放入蒸锅，水开后再蒸10分钟即可。
以上就是竹笋包肉的制作步骤，您可以尝试一下，享受美食带来的乐趣。
竹笋肉馅最佳配方如下：鲜笋 2根 、 梅花肉 250克 、 盐 适量 、 姜 少许 、 葱花 少许 、 豆瓣酱 2勺 、 生抽 4勺 、 蚝油 4勺 、 大喜大牛肉粉 少许 、 香油 4勺 、 盐 2克
自己做的笋丁肉包，又大又有料，猪肉鲜美，笋丁爽脆，面皮松软，咬一口还有汤汁！
原料：夹心肉、竹笋、胡椒粉、姜、葱、糖、蚝油、盐、老抽、中筋粉、酵母、白糖、奶粉、清水。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、竹笋去壳，加清水煮熟。
第3步、肉米加入中蚝油，葱花，姜沫，盐，白糖，笋丁，老抽。
鲜竹笋炒猪肉的家常做法？
2 准备食材：竹笋（超市买的，已经是被氽水过的）
3 热锅热油
4 倒入猪肉
5 翻炒
6 肉快熟的时候加入竹笋
7 翻炒
8 调入盐和味精
9 加入蚝油，炒两三下
10 出锅即可食用
猪肉炖竹笋咋样做？
猪肉炖竹笋 【材料】五花肉 竹笋 【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐 【做法】 1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分； 2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干； 4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒； 5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅； 6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡； 7.冰糖已经融化，有***小泡产生； 8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色； 9.调入料酒、少许老抽（根据上***况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒； 10.倒入没过材料的热水，中大火煮开； 11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
原料：五花肉500g；笋干4大片；葱4-5段；姜3-4片；蒜4-5瓣；大料2瓣；黄酒15ml；开水适量，生抽20ml；盐4-5g（分两次放入）；糖1小勺；蚝油1大勺；砂糖30g；清水1小勺。
1、笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用；
2、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。
3、五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。
4、炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成，竹笋炖猪肉即成。
