鱼头泡面的正确方法？
3.姜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花，先放粉丝，再放鱼头，后放姜丝、剁椒最后，放蒸鱼豉油
5.热锅倒油烧开，均匀的淋在葱花上，激出香味即可
2.中火加适量食用油和猪油混合至7成熟放入豆瓣和花椒和姜蒜酸菜炒香---接着放豆腐和盐不动和马上加适量水开后煮10分钟左右入味---再大火下鱼头煮5分钟---再下鱼骨头煮2分钟---再下鱼肉煮3分钟左右的时候放泡面
注意，其中要够不够盐自己用舌头试一下最简单！酸菜有盐，鱼有盐，豆瓣有盐，泡面调料有盐，在加入盐得少量不够再加就行！
3.下鱼肉煮三分钟之内找个时间顺便把泡面调料放进去一起煮个一分钟。
4.鱼好了会变硬变色，很快的。准备起锅前加入香菜和葱和泡面就可以关🔥，泡面不需要煮！直接鱼吃完泡面就好了！
用料
大胖鱼头一个，熟面条250克，葱姜蒜适量，酱油适量，耗油适量，料酒适量，醋适量，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，水淀粉适量，花椒少许，大料两个
1.鱼头收拾干净，酱油醋耗油白糖放碗里备好，葱姜蒜花椒大料备齐。
2.用白胡椒粉和料酒盐把鱼头搓均匀腌制十分钟
3.锅中放油五成热下入鱼头煎两面金黄
4.捞出来，我放油少都煎的不成型了，大家多放点油。
5.留底油放入花椒大料葱姜蒜煸炒出香味
6.加入大碗中的料汁和适量的水
7.放入煎好的鱼头炖二十分钟半小时都行，入味就好，水淀粉勾些许芡汁，
鱼头泡面的调料？
调料主要包括以下几种：
2. 鱼头：新鲜的鱼头是制作鱼头泡面的关键，可以选择草鱼、鲈鱼、鲤鱼等。
3. 蔬菜：可以根据个人口味选择蔬菜，如白菜、豆芽、青菜等。
4. 调料包：泡面自带的调料包，包括油料包和调味粉包。
江苏鱼汤面的正宗做法？
手擀细面条500克，活鲫鱼2000克，鲜鳝鱼骨750克，化猪油1000克，青蒜片65克，鲜姜片、葱段、虾子各40克，绍酒50克，白酱油60克。
二、鱼汤面制作方法
1、将活鲫鱼宰杀治净，鳝鱼骨洗净沥干水分，锅内加化猪油750克烧至八成热，下入鲫鱼炸酥，捞出。
2、锅内留油50克烧热，下入鳝鱼骨煸干水分至透。
3、鲫鱼、鳝鱼骨同放入大锅内，加清水约15千克烧开，撇净浮沫，至汤色转白时，加入猪油200克，用大火烧开，改小火熬约5分钟，滤出鱼渣，汤汁备用。
2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。
3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。
4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。
——关于加“冷水”还是“开水”，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧。
1、准备用料。剩鲤鱼、胡椒粉、醋、葱、姜丝、蒜、香菜、盐、鸡蛋、味精。
2、将之前吃剩的鲤鱼过水煮一下，等水烧开捞出放凉。
3、将之前煮过的鲤鱼拍碎，将碎鱼肉放进锅内，加入清水煮开，加入之前切好的葱姜蒜，放入适量的盐、黑胡椒粉、适量的醋，煮几分钟。
