6寸蛋糕胚最佳配方加盐？
首先要看你做什么蛋糕，我们自己吃的话一般都是戚风蛋糕。配方如下：鸡蛋：3（蛋清跟蛋黄要分开），色拉油37克，生粉20克，盐1克，酵母粉1克，放蛋黄里面的糖20克，蛋清里面的糖40克，低筋面粉50克。
用料：鸡蛋 5个 低筋面粉 85克 细砂糖 60克 玉米油 50克 牛奶 65克 盐 1克
步骤3 蛋清和蛋黄分离，用分蛋器可以轻松快速做到。所有需要打发蛋白的甜品，容器都要无油无水的哦！
步骤4 玉米油称好后放微波炉里高火加热2分钟。油温不要超过70度。
步骤5 先过筛好的面粉倒入加热的玉米油中，Z字形搅拌混合好。
步骤6 制作蛋黄糊。加入牛奶和蛋黄，继续划Z字形搅拌。注意不要划圈搅拌以免起筋
步骤7 制作蛋白糊。蛋白液中分三次加入白砂糖，加入一点点盐，打到湿性发泡
步骤8 蛋白糊挖三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。注意同样不要划圈搅拌，避免蛋白糊消泡。
步骤9 上步的混合糊加入剩下的蛋白糊中，翻拌到均匀。
6寸戚风蛋糕胚高度多少cm？
6寸戚风蛋糕胚高度6cm
六寸的戚风蛋糕，做出来大概是直径15厘米，高5～8厘米，手工切片不太好切，切三片差不多，如果用专门切蛋糕切片的刀能切4片。当然，具体可以切几片还得根据烤好的蛋糕的高度而定，戚风蛋糕胚比较轻，最好是切3片，好做，抹面也会更方便一些。
圆形6寸蛋糕是指直径为6英寸，即15厘米左右。标准6寸蛋糕重量为1磅，约454克，方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米，异形蛋糕是在6寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。一个六寸蛋糕相当于一磅重，也就是454克，相当于平常称重重量的9两重，可供3到4人食用。
6寸生日蛋糕如何切？
每次都是在蛋糕的1／2处切下去，6寸蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以先移开，避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形。
蛋糕切片摆盘后，再把水果、巧克力片等移至盘上，并运用自己心仪的二次装饰让摆盘更好看，顶部有摆饰大量水果的蛋糕，可以先移开再切，会让摆盘更整洁好看。
6寸古早蛋糕油纸裁剪？
把活底圆模垫在上方，按照折痕剪（一条隔一条剪 不然太碎了）。
垫在模具上，看起来皱巴巴没关系，一会儿蛋糕糊一倒进去就挺了
蛋糕胚有多少种做法，都适合做什么蛋糕？
你好，很高兴能回答这个问题。
一、蛋糕胚的种类
1、戚风蛋糕
戚风蛋糕水分含量比较高，组织比较蓬松柔软，口感很滋润很嫩，味道清淡，是目前最受欢迎的蛋糕之一，一般都做成水果奶油蛋糕。
6寸戚风蛋糕
用料
鸡蛋3个
玉米油30g
细砂糖40g
牛奶40g
你好，很开心能由我来回答这个问题。最常见的三大基础蛋糕胚有海绵蛋糕胚，戚风蛋糕胚和天使蛋糕胚。
其中戚风蛋糕胚和天使蛋糕胚的承重力不太好，适合做一些奶油蛋糕；海绵蛋糕胚的承重力比较好，适合做一些翻糖蛋糕之类的装饰性蛋糕。
在家一般都会做戚风蛋糕来当蛋糕胚，口感细腻，下面我来分享一下6寸戚风蛋糕的做法。
配方：蛋黄3个，低筋面粉40克，水40克，玉米油20克。 蛋白3个，36克白砂糖，少许盐，几滴白醋。
步骤：1.把蛋黄，低筋面粉，水喝牛奶放入碗中，划一字型搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，呈细腻的糊状，不要画圈搅拌，以防面粉起筋。
3.蛋白中加入白砂糖，少许盐和几滴白醋去腥，用打蛋器打发至提起打蛋头有细腻的小尖角。
4.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，不可搅拌，以防消泡。
5.把翻版均匀的蛋糕糊从20里面的高处倒入6寸模具中，然后从高处震一下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150度烤40分钟。
烤好之后倒扣晾凉后再脱模就好了。还可以做成奶油生日蛋糕，下面***有步骤。
