常州必吃面馆？
1. 老常州面馆：位于常州新北区，以面食为主，特色面有“常州炒面”、“鱼香肉丝面”
2. 南方大酒店面馆：位于常州钟楼区，以面食为主，特色面有“肉丝炒面”、“红烧肉面”
3. 洞庭路面馆：位于常州新北区，以面食为主，特色面有“麻辣烫面”、“鸡丝面”
4. 老张家面馆：位于常州新北区，以面食为主，特色面有“肉丝炒面”、“鱼香肉丝面”
5. 洛阳面馆：位于常州新北区，以面食为主，特色面有“红烧肉面”、“肉丝炒面”
盛兴面馆 大家都说盛兴面馆的面好吃的，特别是猪爪面。一份猪爪拌面，猪爪放在另一个有汤的碗里，上面飘着几根葱花。猪爪吃到嘴里味道刚刚的，面也很好吃。据说这个猪爪是用传统烧法，不放茴香八角等等，用白汤耗时一个半小时将猪爪煨烂。
新买回来的猪腿怎么做好吃？
清炖猪蹄比较好吃，味道鲜香，而且猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
非常高兴回答你提的问题。
猪腿，又叫猪脚，猪手，前蹄为猪手，
后蹄，为猪脚，还有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，释延衰老的一个重要因素，猪脚，它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品，和，类似于熊掌的美味佳肴。
下面我跟大家分一道，花生猪脚煲，这道猪脚做法与传统不同，不用放一滴水，下面开始操作。
一.准备材料，啤酒两瓶，猪脚一只，五斤左右，花生500克，八角两个，干辣椒六个，姜片六片，老抽，蠔油，胡椒粉。
1.猪脚让猪肉摊帮砍好，回来洗干净滤干水分备用，花生冷水，下锅焯水，水开后煮六分钟捞出备用。
2.压力锅一个，倒入洗干净的猪脚，倒入洗干净的花生，放入干辣椒，八角，姜片，倒入两瓶啤酒，1500毫升，400克蚝油，40克老抽，放点胡椒粉（不需要放盐，鸡精）用筷子搅拌均匀，盖上压力锅盖子，大火烧开，压力锅上汽，计时八分钟，时间到了，拔掉放气阀，放完气就可以出锅。
3.如果家里没有压力锅，可以多放一瓶啤酒，用小火慢慢煮，直到猪脚适合自己的口感，就可以出锅。
4.这道啤酒炖猪脚，是我店里的，一道招牌菜，非常的好吃，又有营养，如果餐饮店想做的话，可以放大比例。零失败的一道菜。
5.这道菜，不需要放盐，鸡精之类的，啤酒去腥味，蚝油十分鲜，炖出来的猪脚肥而不腻，越吃越想吃，色泽比较红亮，如果你感觉颜色不够，可以多放点老抽。
你好，很高兴能回答你这个问题。
我也是一个标准的吃货，喜欢偏麻辣一点的美食，新鲜猪腿怎么做都可以，主要看个人喜好，我分享一个我们西北老家的做法，做好之后凉拌非常好吃，是个很好的下酒硬菜。
1.首先猪腿肉剁成块，不需要太小，锅里能放下就好，如果有猪头肉搭配一点最好。
2.冷水下过焯水，倒一点料酒去腥，放入几片生姜片，大葱断，焯好水之后捞出。
3.开始炖猪腿，放一点大料比如盐，生姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，生抽，老抽，冰糖等，炖至肉可以从骨头上轻松剥掉为止。
4.将骨头上的肉全部剃下来，装入干净的纱布袋中，挤掉多余的水分，找一个可以控水的盆，连同纱布放入其中，上面压一些重物，我们老家的话用的是石板。
5.压两天，因为猪腿上猪皮还有蹄子上全是胶原蛋白，因此很容易成型且粘连在一起，就像猪皮冻一样。
6.吃的[_a***_]只需要将压好的猪肉切成薄片，用油泼辣子，醋，等自己喜欢的凉拌调料拌一下就行，非常好吃，尤其是喝酒的时候是一道非常好的下酒菜。
希望可以给你提供帮助，谢谢
新买的猪腿怎么做好吃？
你的问题不是特别明确。你说的猪腿是猪蹄，还是蹄膀？猪蹄肉少有皮和筋含胶原蛋白美容养颜有嚼头。蹄膀就是是我们平时说的肘子。皮厚肉多有筋多。无论是肘子还是猪蹄都可以红烧，只要炖到软烂入味都是人见人爱的美味。下面介绍一下怎么红烧猪腿，从色泽鲜亮味道更好。
首先处理猪腿 将猪腿用火烧一下。一是出去猪腿表面的毛，二是祛除猪腿表面的土腥味。把烧完后猪腿泡在冷水里十分钟，然后用钢丝球擦洗，把表面黑污刷洗干净。
将刷洗好的猪腿冷水下锅，加入葱 姜 料酒。焯水 水开后打去浮沫，捞出控水备用。
起锅炒糖色，倒入适量的食用油加入冰糖（用冰糖炒糖色可以使颜色更鲜亮）等到锅内冒大泡加入凉水，糖色就炒好啦！
将处理好的猪腿开水下锅加入糖色、葱、姜、花椒、青花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、辣椒。大火烧开转小火炖两个半小时。调味加入盐、鸡精、胡椒粉。在炖半小时。大火收汁入味，一道软烂入味的红烧猪腿出锅。
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^_^大家好，我是美食学习者阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。
今天给大家分享的是一道猪腿炖海带汤
首先准备食材：猪腿 海带 姜片 葱花
第一步：我们将猪腿洗好备用
第二步：我们将准备好的海带泡好备用。
第三步：锅中下猪腿加入适量的水，盐，姜然后煲十分钟左右。
猪肘怎么做？
食材：猪肘子、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、生姜、小葱、料酒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、沙姜、冰糖、生抽、老抽、食盐、蒜末、辣椒、香醋
制作方法：
1、准备上一个处理干净的猪肘，先用刀把其肉和骨头剔分开来，这里记住不要把肘子皮给划断，剔下来的大骨头，我们可以用来炖汤。
2、肘子肉剔以来以后，要给它稍微整理一下，将其划上一些花刀，然后放入大碗中，再往里加入两勺的老抽上色，两勺的生抽提鲜，再加入一勺蚝油，少许的胡椒粉。
3、调料放好后，下手给它充分涂抹均匀，让肘子的里里外外都能够入味，大概涂抹个两分钟左右即可。
猪爪1000克；葱2节；生姜片2大面积；
老冰糖20克；生抽酱油2汤勺；酱油1汤勺；料酒2汤勺；盐十五克；八角茴香两个；八角茴香2小块；麻椒十粒上下；夏枯草1片；良姜1片；砂仁一个；
作法
1、猪肘褪毛，冷水洗干净，放进凉水锅中焯流血水，去掉白沫子，捞起来沥干预留；
2、石锅加水，再把猪肘也装进去；随后添加葱；姜；把香辛料混合后放进调料盒中；
1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
2.将骨头抽出
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
