茄子面酱的做法？
做法一
4. 加入茄子丁，一边炒一边压，这样茄子不会糊锅。
5. 茄子丁都软了加入西红柿丁和尖椒丁炒软。
6. 加入黄豆酱。
7. 面团醒好，分成几块，不然不好擀。
8. 把面团都擀薄片，面硬就可以少放薄面，相反就得多放，不然会沾，面吃起来还不劲道。
原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。
步骤/方法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎；
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末；
3、爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟；
西红柿茄子冻豆腐的做法？
西红柿茄子冻豆腐是一道很下饭的家常菜，下面是做法：
主料：
1个茄子，1个西红柿，1块冻豆腐。
辅料：
适量油，适量盐，适量葱姜蒜，适量料酒，适量生抽，适量糖，适量鸡精。
做法：
1.
鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块
2.
3.
热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄
4.
不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入
茄子烧面条的做法？
食材：茄子200g、瘦肉100g、面条400g、西红柿1个、油、盐、葱、姜、蒜、淀粉、生抽、香葱。
做法：
1、所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份。
2、猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀，炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味。
3、下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色，放入生抽，再翻炒一会，下入茄子丁翻炒均匀，下入西红柿丁。
4、把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤，加盖焖5分钟，这时候把淀粉加水备用。
5、开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了，煮一锅两人份的切面。
6、面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。
主料：茄子
做法：
1.将茄子洗净切成"双飞"片，(一刀不切断，一刀切断)；
