猪肉熬茄子家常做法？
材料：
- 茄子：2个
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
材料：
猪肉片250克、茄子2根、葱姜蒜适量、生抽酱油、料酒、盐、糖、油
步骤：
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，放入猪肉片煸炒至变色；
4. 加入适量水，加入生抽酱油、盐、糖调味；
5. 将茄子沥干，加入锅中炖煮10分钟至软烂；
6. 煮至汤汁收干即可。
2.油锅里放葱花辣椒段爆香，放入茄子和土豆块，加盐，花椒粉，姜粉，生抽，西红柿，一起炒，再加入一碗凉水，没过菜就可。盖上锅盖，大火烧开，转中火炖。
4.十五分中左右，土豆已经变面，放入小炒猪肉，一起炖五分钟。最后加鸡精和上一步准备好的配菜。
猪五花肉200克，切薄片。茄子300克，清洗干净，切成滚刀块。锅内放油，放五花肉煸炒，炒出香味，放葱，姜末，炒出香味，后再倒入切块翻炒加入少许水加入蚝油，海鲜，酱油煮3到5分钟。加入少许蒜末即可。
肉段茄子的家庭做法？
主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。
调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。
材料
茄子2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量
做法
1、肉馅用料酒腌制十分钟。
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
鲜肉茄子的家常做法？
2. 茄子洗净去蒂后切成滚刀块。
3. 用少许的盐腌15分钟。
4. 青椒去掉籽后洗净，切成丝备用。
5. 锅中倒入适量油先把腌好的茄子放入煸至茄子边缘呈透明色后捞出。
6. 再次烧热油锅烧后放入拍碎后的蒜末爆出香味。
8. 炒匀后加入腌制好的肉末翻炒均匀。
9. 然后放入煸好的茄子一起炒匀。
10. 再把切成丝的青椒一起放入翻炒。
主料:茄子400克， 鲜肉沫 200克。
辅料:大蒜籽30克， 小葱30克， 青椒 30克， 红辣椒30克。
制作工艺：
1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱。
2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟。
3、将茄子切成长条。
4、锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒，
5、将煸干了水分的茄子装盘备用。
6、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎，
