正宗榆次桃花面家常做法?
材料:挂面250克.猪肉末200克.烧肉适量.鸡蛋2个.油菜30克.黄芽韭适量.葱丝适量.姜末适量.木耳适量.高汤适量.
调料:盐3克.生粉30克.鸡粉2克.生抽8毫升.食用油适量.花椒、水适量.
做法:
2.猪肉末装碗,加入姜末、鸡粉、盐、生抽、花椒水、生粉,打入1个鸡蛋,拌成肉馅,再捏成核桃大小的丸子,装盘待用。
面粉、胡萝卜、山西烧肉、油炸丸子、鸡蛋、菠菜、生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许、八角1个、花椒数粒、生姜1片、葱段1节
做法步骤
第1步.
第2步.
食材用料
面条(生)适量,烧肉适量,鸡蛋适量,高汤适量,酱油少许,八角2个,花椒1小撮,小葱5克,姜5克,蒜5克
做法步骤:
2,鸡蛋可以是煮鸡蛋,荷包蛋,我是摊成鸡蛋饼,在切丝
3,将炸好的丸子放在碗中,在放入葱姜蒜,花椒,八角,酱油,倒入肉汤汁,上锅蒸半小时
4,最后将煮熟的面条捞入碗中,在上面码上烧肉,丸子,鸡蛋,浇上鸡汤或者骨汤,还可以搭配些绿色蔬菜。一碗香喷喷的桃花面就做好啦
榆次桃花面做法?
榆次“桃花面”的食材和调料
面粉、胡萝卜、山西烧肉、油炸丸子、鸡蛋、菠菜、生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许、八角1个、花椒数粒、生姜1片、葱段1节
做法步骤
第1步.
烧肉放在案板上,用刀切成薄薄的肉片
食材用料
面条(生)适量,烧肉适量,鸡蛋适量,高汤适量,酱油少许,八角2个,花椒1小撮,小葱5克,姜5克,蒜5克
做法步骤:
1,我做的是手擀面,也可以做小拉面,饸捞面等
2,鸡蛋可以是煮鸡蛋,荷包蛋,我是摊成鸡蛋饼,在切丝
山西榆次桃花面的汤配方?
桃花面是山西榆次的一种特色面食,距今有150多年历史。“桃花面”原意“逃荒面”,主要是烧肉丸子等。原来逃荒的时候要饭吃,遇上大户大家办事员就把剩下的面和菜混合起来给要饭的,因有肉混合起来感觉很好吃,就把这种吃法流传下来,改名为“桃花面”。生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许和2勺清水放在碗中,调成调味汁。
榆次桃花面哪家正宗?
榆次老城东大街潘记桃花面。地址由原来的路西迁到了斜对面。每次来榆次几乎都要吃一碗他家的桃花面。面条用的是一根面,汤不错,丸子烧肉很好吃,烧肉虽然看起来有点肥,入口却不腻。算得上是一家榆次好吃的桃花面。