鸡腿肉的家常做法？
制作配料：鸡腿6个 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 大葱1个 花椒2克 八角2个 生姜2片 冰糖1把
制作方法：
3、锅中加入植物油，加入一把冰糖炒出糖色，然后加入鸡块翻炒至上色；加入生姜、花椒、八角翻炒出香味；
鸡腿肉的16种做法？
关于鸡腿的做法特别多，我自己也曾试过很多种，根据我的经验，孩子们比较喜欢这种照烧鸡腿，吃起来有滋味十足，做起来也不费事，你不妨可以试一试：
主料：鸡腿（琵琶腿）2个
辅料：黄酒3茶匙蜂蜜1茶匙生抽3茶匙红糖1茶匙白胡椒粉少许白糖1/2茶匙
做法：
1、鸡腿去骨，把肉厚的地方切几刀，再用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。
2、处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒，1茶匙生抽酱油，用手抓匀，腌渍2小时以上
3、腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽、再加入1茶匙蚝油、1份蜂蜜，少许水调匀成照烧汁备用。
4、锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）
今天我给大家分享一道，只需要用2个鸡腿，20分钟就能做出一锅美味而又不油腻的鸡汤，喝起来一点都不比炖上几个小时的鸡汤差。
首先在选择鸡腿的时候，一定要用新鲜的鸡腿，不能用冷冻的。因为母鸡比较油，所以相比较我更喜欢用公鸡的腿来炖汤，油会少一些。这个做法是借鉴了炖鲫鱼汤的做法，鲫鱼汤用油煎过以后再放冷水炖，不仅汤白味鲜，也没有一点腥味。所以我想鸡腿按照这个方法应该也一样可以，尝试了以后，味道果然不错，不仅没有油，而且鸡汤的味道也是特别的浓，也可以再放一些香菇或者是玉米，喝起来甜甜的，有淡淡的清香。
制作步骤：
我来回答我怎么做的，鸡腿肉去骨，整片用刀背剁剁，让它松软好入底味，然后用海鲜酱油，少量老抽，蚝油，一点白糖，一点淀粉，加淀粉鸡肉会更嫩，腌制30分钟，时间充裕的话放冰箱腌一晚上也更好，电饼档刷油，把鸡腿肉放在电饼铛里，两面煎至焦黄，就可以出锅了，孩子特别爱吃，大家试试。
大家好，我是娟子，我来分享一道鸡腿肉的好吃做法，鸡腿和香菇是我们餐桌上常见的两种食材，鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收.这两种食材搭配在一起做法很独特，不用油不用炒，只需用蒸这一健康烹饪，省去油烟的烦恼，最大程度保持了食材的原汁原味。
腌制过的鸡肉，鸡肉滑嫩营养又美味，搭配香菇，蒸好掀盖的刹那，满屋飘香，会让你的食欲瞬间爆棚。下面一起来看看我是怎么制作的吧；
1；先在剁好的鸡块中加入一勺面粉，下手抓两分钟，抓至有些粘手倒入清水清洗干净
2；这一步主要是去除血水和杂质，洗净之后捞出来控净水分，放入大碗中
3；再放入一点小苏打抓拌均匀，这样可以时做出的鸡肉更加的嫩滑
4；放在一旁静置3分钟之后，再次清洗干净
