烤芒果糕做法?
芒果糕的做法步骤
步骤 1
芒果削皮去核切小块用料理机打成泥,加白砂糖冰糖和柠檬汁熬煮到起大泡关火冷却(尽量多熬一下 芒果水份比较高)
步骤 2
步骤 3
倒入铺了油纸的烤盘,(我做的量用了两个烤盘 ,这样风干速度更快一些)烤箱上下火80℃加热风循环烘烤3小时冷却切片(室温晾干大概需要两天时间)
七寸芒果芝士蛋糕的做法?
纯牛奶50g 黄油10g 白糖50g 奶油奶酪150g 淡奶油250g 吉利丁片10g
做法步骤
1.蛋黄蛋白分离,面粉过筛,蛋黄依次加入牛奶,面粉,三分之一糖粉,黄油搅拌均匀
2.蛋白分别三次加入余下的糖粉打发,蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
4.奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化,余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
6.奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒,加入适量的芒果丁继续打至顺滑
7.吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中,混合
8寸芒果芝士慕斯的做法?
用料:鸡蛋2个 蛋糕粉(低筋面粉)30g
纯牛奶50g 黄油10g 白糖50g 奶油奶酪150g 淡奶油250g 吉利丁片10g
做法步骤
1.蛋黄蛋白分离,面粉过筛,蛋黄依次加入牛奶,面粉,三分之一糖粉,黄油搅拌均匀
2.蛋白分别三次加入余下的糖粉打发,蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
3.入模,烤箱预热,160度烤20分钟,烤好后取出倒扣放凉
4.奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化,余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
5.芒果去皮切粒,淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
6.奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒,加入适量的芒果丁继续打至顺滑
7.吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中,混合
芒果奶酪馅需要炒吗?
不需要炒,要蒸。做法如下:
主料: 糯米粉50克, 澄粉40克, 玉米油35克, 粘米粉40克, 糖粉35克, 炼奶25克, 牛奶230毫升。
辅料: 奶油奶酪80克,芒果泥150克,青汁粉、可可粉适量。
1.将糯米粉,澄粉,放入玉米油搅拌均匀。接着再将粘米粉, 糖粉,炼奶,牛奶搅拌至无颗粒。
2.将搅好的面糊倒进碗里蒸,大概蒸25分钟左右(可以用保鲜膜盖着,用牙签戳上小洞)。
3.蒸好的面团会有一层油,是很正常的,只需要将油揉进面团就可以。
4.糯米粉炒至微微发黄就可以了,等会用来防黏的,打发室温软化的奶油奶酪,加入芒果泥搅拌均匀。
5.搅匀过后把澄粉、糖粉倒进去,搅拌至无颗粒顺滑。
6.隔水加热炒熟馅料,放在盘子里抹平,冷冻至较硬状态。
7.将面团分为每个30g,馅料每个20g,取一块搓圆,压成中间厚,边缘薄的圆片,在中间放上馅料,拎起四角收口,蘸点熟糯米粉,将收口处放进模具一压,就成形了。