不用牛奶和奶油的蛋糕怎么做？
配料:
鸡蛋3个、糖70克、低粉75克
（图片来源网络，侵删）
3.打蛋器先开低速把糖和鸡蛋混合，再开高速打发至纹路不会马上消失，这个过程大概十分钟左右。
（图片来源网络，侵删）
4.倒入过筛好的低粉
一般蛋糕都不需要奶油和牛奶 做蛋糕的主要材料只需要：糖、鸡蛋、面粉、水、油就可以了 建议尝试下日式海绵蛋糕只需要糖、鸡蛋、面粉就可以了；鸡蛋和糖打发，加入面粉搅拌均匀进炉烘烤就可以了，根据自已的口味还可以加些水果芝士芝麻等等。
做蛋糕还没牛奶可以吗？
做蛋糕时没有牛奶是可以的，但可能会在一定程度上影响蛋糕的口感和质地。
（图片来源网络，侵删）
牛奶在蛋糕制作中主要起到增加湿润度、丰富口感和增添奶香的作用。如果没有牛奶，可以考虑使用以下替代品：
1. 水：但用水代替可能会使蛋糕口感稍干。
2. 酸奶：能增加一定的酸味和湿润度。
3. 淡奶油：会让蛋糕更加香浓和湿润。
不过，使用替代品时，可能需要根据其特性适当调整配方中的其他配料比例，以达到理想的效果。
做蛋糕时如果没有牛奶可以用什么代替呢？
如果做蛋糕没有牛奶，可以用奶酪代替制成奶酪蛋糕。奶酪蛋糕制作用料及步骤：用料：
2.蛋黄160公克；
3.熔化奶油 60公克，糖粉30公克；
6.海绵蛋糕体 2片制作步骤：(1)将材料1混和拌打至无颗粒状。(2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。(4)将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。(5)将材料4拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。(7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至着色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。
