3个鸡蛋纸杯蛋糕烤箱做法?
【材料】鸡蛋:3个、玉米油:40克、牛奶:40克、低筋面粉:60克、细砂糖:50克、白醋:几滴、淡奶油:180克、打发奶油用细砂糖:15克、水果:适量
【制作过程】第一步:将蛋黄和蛋清分离,蛋清放到无水无油的打蛋盆中,放入冰箱冷藏备用。水和油都会影响蛋清的打发,所以装蛋清的容器一定要保证干燥干净。
第二步:牛奶和玉米油一起倒入打蛋盆中,用打蛋器充分搅拌均匀。
第三步:低筋面粉提前过筛两遍后,再筛入上述混合液中,搅拌均匀。
第四步:加入蛋黄,搅拌成无面粉颗粒的细腻蛋黄糊。
第五步:此时烤箱开150度预热,蛋清从冰箱取出来,加入几滴白醋或者柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至可以拉出直立的小尖角。打发蛋清时加入白醋,是为了让蛋白霜更稳定,不易消泡。
第六步:取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用从下往上翻拌的手法将其搅拌均匀。搅拌蛋黄糊和蛋白霜时,不能无规则的画圈搅拌,不然容易让蛋白霜消泡,从而造成失败。
第七步:将搅拌好的面糊重新倒回蛋白霜中,继续用相同的手法搅拌均匀。
第八步:将做好的蛋糕糊放入裱花中,这样方便挤入纸杯中。
第九步:裱花袋剪小口,将面糊挤入纸杯中,8分满即可。这个方子可以做中号纸杯蛋糕8个,也可以做一个6寸的戚风蛋糕。
2个鸡蛋做蛋糕卷?
两个鸡蛋也可以做蛋糕卷
步骤1
家里只有两个鸡蛋了,凑合做一个卷吧。蛋白先放入冷冻层。
步骤 2
植物油微波炉加热一分钟,加入低粉,最好过筛,但我比较懒。Z字型搅拌。
步骤 3
加入牛奶,我的牛奶是冰箱里面拿出来的,所以微波炉加热了15秒
步骤 4
搅拌好面糊加入蛋黄,是两个,一个碎了。
步骤 5
14寸蛋糕胚子配方?
用料
鸡蛋 14个
牛奶 175-180克
玉米油 170克
低筋面粉 230克
白砂糖 200g
14寸戚风蛋糕胚子的做法步骤
步骤 1
所有的工具和容器都要保证无水无油。把蛋黄和蛋清分离,必须保证蛋白质里没有蛋白。
首先蛋清850克砂糖380克塔糖粉15克盐5克用搅拌器搅拌出现倒钩状态即可。
蛋黄部分。纯牛奶400克,淡奶油50克,液态酥油10克,色拉油200克,低粉340克,玉米淀粉110克,蛋黄400克搅拌均匀即可。
蛋清部分分三次放入蛋黄里搅拌均匀震动一下没有气泡烤箱60分钟即可。
做奶油可以用旺仔牛奶吗?
旺仔牛奶可以用来做蛋糕。用旺仔牛奶做蛋糕味道也有提升。牛奶都可以用来做蛋糕但酸奶不可以。准备材料有4个鸡蛋,纯牛奶,白砂糖,低筋粉(玉米面),发酵粉,盐,食用油。做蛋糕首先将蛋清、蛋黄分离,蛋清放在无水无油的干净碗中,放入少量盐,少量糖,顺时针方向打,在中间部分加一勺糖打到变成奶油状。
然后在单独的蛋黄中加入三勺低筋粉,6勺纯牛奶,2勺糖,少量食用油和发酵粉,搅拌均匀。
将蛋清放入蛋黄中搅拌均,再次放入少量糖、蜂蜜搅拌。
最后将搅拌好的面糊糊倒入锅中,焖15-20分钟,美味的蛋糕即可出锅。
可以,但是毫无意义。 旺仔牛奶就是奶粉做的,不如直接用奶粉加水做。而且打奶油和糖没关系。加了也白加。旺仔牛奶是复原乳,说白了就是用奶粉重新兑出来的,新鲜牛奶可以做奶油。两种方法供你选择, 一种是买液体奶油 ,然后回家自己用打蛋器打发 。此种方法比较省事,而且容易 。
二是用两个125g的光明奶油(250g) 350ml鲜奶,这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了 。