小炒肉的做法？
准备食材】：
五花肉300克，瘦肉200克，杭椒260克，生姜一丢丢，大蒜3瓣，盐半勺，蚝油半勺，1勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒。
第1步：五花肉切片，瘦肉切片，辣椒滚刀切，大蒜拍扁，生姜切小块。
第2步：把切好的瘦肉放入盐一丢丢，蚝油半勺，生抽半勺，清水1勺半，抓拌至没有流出的水分在下入1勺生粉，抓拌均匀即可。
第3步：锅中不用放油倒入辣椒翻炒干香，放半勺的盐，炒至没有水分盛出备用，在下入一丢丢油放入五花肉煸炒至微黄倒入生姜大蒜，在放入腌制好的瘦肉翻炒断生下入辣椒开始调味，半勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，一勺黄酒，翻炒均匀即可出锅
小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作小炒肉的一般步骤：
材料：
- 葱姜蒜：适量，切末或切片
- 辣椒：适量，切末或切段（根据个人口味添加）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
2、把准备好的五花肉，青椒，红椒，蒜子，清洗干净。
3、肉切片，青红辣椒切滚刀片，蒜子拍碎。
4、加入蚝油，酱油，腌制五花肉。
5、热锅加入油，油热之后加入五花肉加蒜子，辣椒，加入适量的盐，翻炒。
主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
小炒肉做法？
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。1.五花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝；
2.五花肉下油锅煸炒至六成熟，起锅捞出，装盘备用；
3.锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。
1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
2、把准备好的五花肉，青椒，红椒，蒜子，清洗干净。
3、肉切片，青红辣椒切滚刀片，蒜子拍碎。
4、加入蚝油，酱油，腌制五花肉。
5、热锅加入油，油热之后加入五花肉
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
1、野猪肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。
材料
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
