棉花糖蛋糕的做法？
1.低筋面粉、牛奶、玉米油称重后待用，鸡蛋敲入盆中，细砂糖放入鸡蛋盆里。
3.低筋面粉和泡打粉混合好，分次加入打发好的鸡蛋中，用切拌式的手法拌匀。
4.牛奶和玉米油搅匀后倒入鸡蛋面糊中，同样***用切拌式的手法拌匀，得到浓稠细腻的蛋糕糊。
5.烤盘中刷上一点油，或铺上锡纸，将蛋糕糊倒入，并轻轻地震动几下，消去表面的泡沫，然后送入烤箱，上下火180度，15分钟左右，至表面上色即可。
6.棉花糖用锋利的小刀一切为二，均匀地铺在蛋糕的一侧。
7.再次送入烤箱，上下火180度，3-5分钟左右，至棉花糖膨胀，表面呈淡金色即可。
8.从烤箱中取出，晾凉后，把蛋糕轻轻地对折，然后切成小份，就可以享用了。
棉花糕正宗做法？
步骤3，然后白砂糖和花生塞进糯米团
步骤4，最后去蒸30分钟
步骤5，最后出来，放置一分钟冷却就可以了。
正宗的棉花糕做法是充分搅拌三分之一黏米粉、三分之一米浆和三分之一水，添加适量糖浆和椰浆等香料，将其均匀涂抹在蒸盘上，然后在沸水中蒸制30-40分钟即可。
这种方法可以制作出口感软糯、香甜可口的传统棉花糕。
从原料的选用到制作的工艺，所有细节都考虑到了，使得棉花糕口感更佳。
此外，可以添加其他食材如花生、红豆等来增加口感的变化，即使没有椰浆也不会影响味道。
1、食材：蛋黄4个约58g，牛奶85g，玉米油70g，细糖10g，低筋面粉85g，肉松40g，蛋白4个约142g，细糖70g，柠檬汁少量。
2、准备好所用的材料。
3、制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。
4、筛入低筋面粉，拌均匀。
5、加入蛋黄，拌均匀。
6、加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。
7、打蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
8、混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
9、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。
10、烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。
棉花糕的正宗做法：
制作棉花糕时，首先需要将新鲜的大米淘洗干净，制成干浆，取75克，加入清水250克稀释调匀，用小火煮成熟糊，倒入盆中晾凉备用。 将糕种和剩余的干浆一起倒入盆中，用手搅匀揉透，加盖饧发8小时，待糕浆起发、呈包状时，再加入白糖搅至溶解，然后加入发酵粉、食用碱水搅匀，随即分倒入抹有色拉油的小碗里，入笼用旺火沸水蒸熟即成。
棉花糕的正宗做法是将糯米粉和蒸过的木薯粉混合均匀，加入椰浆、椰糖、盐和水，搅拌至混合均匀后将混合物过滤一遍，再倒入碗中蒸制即可。
这样做的原因是这样的配方可以制作出传统的棉花糕口感和味道，木薯粉可以增加黏性，让棉花糕更加有嚼劲，而椰浆和椰糖的加入会让棉花糕更加香甜可口。
如果你希望尝试一些变化，可以将椰浆替换为牛奶或豆浆，或者加入一些葡萄干或其他坚果，这样可以创造出不同口味的棉花糕。
