为什么烤的哈雷蛋糕没蓬胀起来的？
哈雷蛋糕是需要化学膨胀剂才能松发的。因为它属于重油蛋糕，蛋的起发力会被油压掉，所以配方里的泡打粉不得取消，必须要加才行。
烹饪技巧
1.这款哈雷蛋糕的膨胀力大的惊人，7分满即可，否则会爆出纸膜好多；
2.哈雷蛋糕的制作过程用时很短，所以在一开始就要预热烤箱，提高10度预热是为开烤箱门时的降温所准备的，预热制作两不耽误哦。
打发蛋白时，砂糖分三等份三次加入，第一次在打发至粗泡时加一份砂糖，第二次在打发至细腻泡沫时加一份砂糖，第三次在打发至出现纹路加最后一份砂糖，然后继续打发至有弯钩能立起的状态就可以了。
然后需要注意的是打发时，打蛋器速度应调为低高低，同时打蛋器按小圈绕成大圈打，打的同时转盆边，这样蛋白才能充分打发。
熟练了就不会觉得麻烦了，做蛋糕各步骤越细致，做出来的蛋糕就越好吃，因为付出和回报是成正比的呀！
我们是古早味现烤蛋糕的领军者，如果你也喜欢古早味蛋糕，就关注我吧！
1、制作蛋糕的过程中，蛋白打发不足或者打发的时候停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，这样导致蛋白的泡沫不稳定，容易消泡，并且气孔减少，使得蛋糕糊体积减小，所以蒸熟后的蛋糕体在凉后容易塌陷回缩。
2、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊没有搅拌均匀，这些情况都会因比重大而下沉，烤后蛋糕形成布丁层，导致蛋糕蓬不起来，晾凉后就会出现塌陷回缩的现象。3、在烘焙蛋糕的时候，没有完全烤熟就中止烘烤，这样就会导致蒸出来的蛋糕出现塌陷回缩的现象。
4、烘焙蛋糕的过程中温度降低过快，就会导致蒸出来的蛋糕出现塌陷回缩的现象，所以对于温度一定要控制好。
5、如果蒸蛋糕的时间过长，导致蛋糕里面的水分流失过多，就会导致蛋糕出现塌陷回缩的现象。
烤箱除了烤蛋糕外，还可以制作哪些好吃的？
***加载中...
***加载中...
***加载中...
***加载中...
***加载中...
***加载中...
***加载中...
***加载中...
哈哈家里有个烤箱真的是很幸福的，不仅可以玩烘焙，烤各种面食，还可以烤土豆，茄子，肉类，真的是很方便的。
烤箱做出来的美食，香气扑鼻，颜色又美丽，还不用太费劲，所以越来越多居家人士都对烤箱情有独钟，这是无可厚非的，
我也经常用烤箱来烤肉吃😂😂😂，那叫一个香呀，吃的满嘴留油，我最爱的是烤叉烧肉，口感甜而不腻，色泽艳丽，
来看我的做法↓绝对的零失败
用料 ：梅花猪肉(去皮五花肉也可以哟，)，李锦记叉烧酱一瓶，蜂蜜2汤匙，料酒2汤匙，葱适量，生姜适量，蒜瓣2小颗
步骤 1
梅花肉，我们这里又叫前夹肉，瘦肉为主，洗干净切成大块，不要太厚了，熟得慢
步骤 2
准备好叉烧酱，葱白，生姜，蒜瓣，切碎，开始下一步
步骤 3
烤箱的用处可多了，除了烤蛋糕还可以做很多美食，烤饼干，烤披萨，烤鸡腿，烤羊肉串，烤鱼，烤鸡翅，烤薯条，烤土豆，烤面包，烤蔬菜等，只要掌握好烤箱的特点，还可以低温发酵。
相对于烤肉，烤鱼，烤蔬菜烤土司披萨比较简单，下面我和朋友分享制作方法。
早餐面包片，有时候吃腻了，可以做一些土司披萨，简单美味，具体做法是，买一些杂粮面包片，抹上番茄酱，放入洋葱丝，西红柿切片，培根切片，撒上马苏里拉奶酪丝，披萨草，喜欢什么蔬菜就放什么，提前预热烤箱170度，烤箱开上下火170度烤上10分钟，一款简易披萨搭配一杯牛奶或者小米粥营养又好吃。
烤土豆，土豆洗净，切成不规则的土豆块，放在容器内，加入黑胡椒，食盐，迭迭香，腌制入味，加入橄榄油拌匀，烤盘上放上一层锡纸或者烤纸，放上土豆块，烤箱上下火，200度，烤上25分钟，具体时间依据自家烤箱和土豆大小而定，土豆软香味道扑鼻特别诱人。
烤薯条，土豆最好买长土豆，去皮，切成粗细均匀的土豆条，泡在水中多洗几遍取出多余的淀粉，放入开水中再洗一下，然后用厨房用纸擦干，撒上食盐适量，抹上橄榄油，烤盘上铺上烤纸，把土豆条依次铺开，烤箱预热200度上下火，烤上20分钟，土豆条变黄即可，注意掌握火候，别糊了。
烤茄子，长茄子抹上橄榄油，烤盘放上锡纸，长茄子放上面，烤箱200度15分钟，烤到茄子变软；葱姜蒜切末，加入生抽适量，糖醋适量，淀粉适量调成碗汁，把茄子取出后切开两半，中间茄子心用刀切成小块，别切断皮，倒入碗汁抹匀，放入少量西红柿块，放入烤箱内190度，继续烤上10分钟左右，最后撒上[_a***_]末提味。
希望帮到您
