蛋灌肉的做法？
鸡蛋2个、猪肉250克、盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许
做法：
2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了；
鸡蛋肉卤做法？
具体步骤
1/7
鸡蛋打散，豆瓣酱加适量水稀释，肉切成丝，适量葱花。
2/7
锅中倒入油烧热，炒肉丝。
3/7
炒微焦，取出。
4/7
用剩下的油炒鸡蛋。
鸡蛋肉卤的做法：
锅里放油，放入大料炒香。 用中火慢慢的炒香佐料，激发它的香气
接下来开始调味三件套：生抽，蚝油，红烧酱油! 快速的翻炒均匀
最后就是加入适量的水，葱结和煮熟去皮的鸡蛋。 再加一些盐，调味。开中小火炖煮20-30分钟即可
蛋灌肉的做法窍门？
蛋灌肉是一道经典的中式菜肴，制作时需要将鸡蛋煮熟，去壳备用。
接着将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和淀粉搅拌均匀，然后将肉末包裹在鸡蛋外层，确保完全覆盖。
最后将鸡蛋肉末用油炸至金黄酥脆即可。制作时需注意猪肉的新鲜度和蛋的煮熟程度，确保口感和食材的质量。同时，炸制时火候要适中，避免过度或不熟导致口感不佳。
蛋灌肉的做法首先要准备好食材，将肉末加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末等调味料，搅拌均匀备用。
将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。
将肉馅分成若干份，取一份压成扁圆形，放入一个碗中，将打散的蛋液倒入肉馅中，用手将肉馅捏紧，使蛋液不外溢。
将肉馅从碗中倒出来，用手稍微整形，然后放入锅中煎至两面金黄即可。注意火候不要太大，以免蛋液流出。煎好的蛋灌肉可以切成小块，配上蒜泥和酱油食用，美味可口。
蛋皮卷肉的做法？
2、肉去皮，剁成肉泥
3、鸡蛋5个打到一个大碗里，用打蛋器搅匀，另1鸡蛋打到小碗里搅匀
4、锅里放少量油，烧热，关小火，倒入洋葱胡萝卜，土豆炒至洋葱***色，剩出放凉5分钟。
5、倒入肉泥碗里，将一个鸡蛋液也倒入肉泥碗里，加适量盐拌匀备用
6、煎蛋皮，锅里放油，烧热，倒出油，关小火，一勺蛋液加入锅中，摊平，待蛋皮起泡，出锅放凉备用，同样的方式将剩下的蛋液煎成蛋皮
7、搅拌好费肉泥放在蛋皮中间，将蛋皮卷起来即可
8、如果现吃直接隔水蒸18分钟即可，吃不完的可以冰箱冷冻，下次隔水蒸25分钟即可
9、还剩下不少肉泥，做了些肉丸子冷冻，给小孩备食
小贴士
