溜肉段的做法正宗溜肉段做法?
【制作调料】:大葱1节、姜几片、蒜2瓣
【炒制料汁】:鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、淀粉5克、香油(或者明油)1克
——制作方法和步骤——
1、食材:牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。
3、放入盐、五香粉、软炸粉。
4、在用手抓匀,充分让肉裹上软炸粉,如果觉得干,可以少放一点水调浆。
材料:瘦猪肉200克,玉兰片5克,胡萝卜5克,白砂糖25克,醋15克,酱油15克,豌豆淀粉20克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜3克,植物油50克,花椒3克。
做法:
1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3、勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金***倒出控油。
猪肉切成小段,加水清洗干净后捞出控干水分,碗中加入土豆淀粉,加入适量清水拌匀,加入猪肉,食盐,食用油,搅拌均匀,碗中加入白糖,味精,蚝油,生抽,酱油,清水,干淀粉,搅拌均匀,猪肉下入六成热的油锅,中火炸两分钟后捞出控油,锅中留油,下入青红椒片,洋葱片炒至断生,下入猪肉,调好的料汁拌匀即可。
【制作主料】:前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个
【制作调料】:生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣
【调 料 汁】:2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将前夹瘦肉切成宽1厘米,长2厘米左右大小均匀的小块之后放在碗中,加入1勺料酒,1勺胡椒粉,少许盐抓拌均匀之后腌制20分钟备用。
最正宗熘肉段的做法,熘肉段怎样做?
猪肉切成小段,加水清洗干净后捞出控干水分,碗中加入土豆淀粉,加入适量清水拌匀,加入猪肉,食盐,食用油,搅拌均匀,碗中加入白糖,味精,蚝油,生抽,酱油,清水,干淀粉,搅拌均匀,猪肉下入六成热的油锅,中火炸两分钟后捞出控油,锅中留油,下入青红椒片,洋葱片炒至断生,下入猪肉,调好的料汁拌匀即可。
1、食材:牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。
2、把牛肉洗净切小块或小条,放入切块的圆葱。
3、放入盐、五香粉、软炸粉。
4、在用手抓匀,充分让肉裹上软炸粉,如果觉得干,可以少放一点水调浆。
5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。
材料:瘦猪肉200克,玉兰片5克,胡萝卜5克,白砂糖25克,醋15克,酱油15克,豌豆淀粉20克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜3克,植物油50克,花椒3克。
做法:
1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。
3、勺内放油烧至六七成热,将肉段逐块下入勺内,炸至呈金***倒出控油。