蛋糕芋泥夹心配方?
食材清单
鸡蛋 2个 、 细砂糖 30克 、 低筋面粉 50克 、 柠檬汁 几滴 、 芋泥 120克 、 蓝莓酱 20克 、 品慕无线打蛋器 1
1,准备好材料
2,需要的原材料和工具
3,分离蛋白和蛋黄,蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,分次加入细砂糖打发
4,打发,用品慕无线打蛋器2档不到2分钟就打发完成,非常方便
1、准备鸡蛋要冰的比较好打发。
2、芋头切细丝放置蒸盘上。
3、蛋黄、牛奶打匀到微微反白。
4、再把低筋面粉过筛加进混匀。
6、另准备一个盆,加进砂糖把蛋白打到起粗泡。
7、陆续加上砂糖继续打到湿性发泡,蛋白尾端呈现微弯。
8、把打发的蛋白分次加进蛋黄面糊中,动作要轻一点不然好容易消泡。
9、把混匀的蛋糕糊放置电子锅内锅,调理时间50分钟烘培模式。
.将蛋黄煳材料拌匀,加入过筛的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫,加入醋,糖分三次加入,打成举起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙约5g的蛋黄煳与可可粉拌匀,加入1汤匙打好的蛋白霜,成为可可面煳。 剩馀大部分的蛋黄煳,加入剩馀大部分的蛋白霜,成为[原味面煳]。
可可面煳在烤盘纸上上画出心型,烤箱预热170度烤1分钟 ,倒入[原味面煳],轻敲出大气泡,170度烤15分钟,取出至网架放凉,撕开周围烤指帮助散热
2.可可面煳在烤盘纸上上画出心型,烤箱预热170度烤1分钟 ,倒入[原味面煳],轻敲出大气泡,170度烤15分钟,取出至网架放凉,撕开周围烤指帮助散热
芋泥馅蒸熟芋泥趁热用压泥器压散,加入其他材料拌匀
3.芋泥馅蒸熟芋泥趁热用压泥器压散,加入其他材料拌匀
将放凉的步骤2蛋糕片切成对半,夹上步骤3的芋泥馅,切成工整的方块状即可,冰至冰箱透凉较口感较好
4.将放凉的步骤2蛋糕片切成对半,夹上步骤3的芋泥馅,切成工整的方块状即可,冰至冰箱透凉较口感较好
蛋糕芋泥夹层怎么做?
食材用料
鸡蛋2个,细砂糖30克,低筋面粉50克,柠檬汁几滴,芋泥120克,蓝莓酱20克
做法步骤:
1/11
分离蛋白和蛋黄,蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,分次加入细砂糖打发
做法
1/4 将蛋黄煳材料拌匀,加入过筛的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫,加入醋,糖分三次加入,打成举起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙约5g的蛋黄煳与可可粉拌匀,加入1汤匙打好的蛋白霜,成为可可面煳。 剩馀大部分的蛋黄煳,加入剩馀大部分的蛋白霜,成为[原味面煳]。
2/4 可可面煳在烤盘纸上上画出心型,烤箱预热170度烤1分钟 ,倒入[原味面煳],轻敲出大气泡,170度烤15分钟,取出至网架放凉,撕开周围烤指帮助散热
3/4 芋泥馅蒸熟芋泥趁热用压泥器压散,加入其他材料拌匀
4/4 将放凉的步骤2蛋糕片切成对半,夹上步骤3的芋泥馅,切成工整的方块状即可,冰至冰箱透凉较口感较好
1、准备鸡蛋要冰的比较好打发。
2、芋头切细丝放置蒸盘上。
3、蛋黄、牛奶打匀到微微反白。
4、再把低筋面粉过筛加进混匀。
5、电子锅内锅抹上一层奶油备用。
6、另准备一个盆,加进砂糖把蛋白打到起粗泡。
7、陆续加上砂糖继续打到湿性发泡,蛋白尾端呈现微弯。
8、把打发的蛋白分次加进蛋黄面糊中,动作要轻一点不然好容易消泡。
9、把混匀的蛋糕糊放置电子锅内锅,调理时间50分钟烘培模式。
10、烤好后用筷子***去若没有生面糊的残留就是熟透。