羊肉面做法?
准备食材:煮熟的揪面片半碗,胡萝卜片20克,土豆片20克,青椒块20克,手撕莲花白20克,湿粉条20克,食盐适量,生抽适量,鸡精少许,五香粉适量。
起锅烧油,油热下入胡萝卜片,土豆片,青椒块,莲白块,五香粉,生抽,食盐,翻炒至八分熟,加入湿粉条炒至粉条上色,倒入面片翻炒至入味即可。
辅料:葱白1小段,香菜1棵,姜适量,蒜2瓣
2. 蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
材料
主料:羊肉150g、西红柿1个、香菇50g、豆角50g、山药50g、土豆50g、豆腐50g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、酱油适量
羊肉面
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主料:羊肉200克、面条(生)200克
调料:食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
羊肉面条的做法:
1.羊肉切厚片,开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开,焯好的肉片捞到砂锅,加焯羊肉沉淀的汤煮开。
步骤 1
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面条烧开水,煮熟捞出,可以把面过下凉水 ps:这里面条用什么样子的我觉得也没啥子讲究哈,我就用的荞麦面😂
步骤 2
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羊肉切片(薄厚随意,当然越薄越好熟) 倒出一些煮面条的水,锅里加入些新水后把羊肉烫出血沫,同样捞出 ps:这两步等待的时间可以把蔬菜洗了
步骤 3
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付记羊肉面做法?
面条100克(也可应个人喜好添加);
1.将羊肉切丝。
2.鸡蛋煎熟。
特色羊肉面(20张)
4.面条煮熟,加入鸡蛋及调味料即成(也可将其放入提前自制的汤料里)。
技巧:
1、煮羊肉不膻的妙招:加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮,一点膻味没有,一物降一物呵。
求正宗羊肉面的做法,不要***的?
羊肉,大块大块的,加大葱段,姜,和八角一起放在高压锅里煮,水多一点,下面条的时候就用这个汤。
面条我喜欢手擀面,如果两个人吃的话,就用一个鸡蛋和面,不要加水了。面很劲道,擀成面皮,切丝,就是面条啦。羊肉煮好后,将羊肉捞出,用手撕成一条一条的,羊肉汤下面,加一些上海青(ps:上海青切成四分之一,从中间劈开)。面条入锅后不要翻动,自然就散开了,羊肉、青菜也同时下去,加盐、鸡精、南德调味料,出锅前撒葱花,滴几滴香油。香喷喷,好吃看得见啊。第1步、煮锅上火,加入羊肉汤、羊排。如果汤太肥,可掺入适量开水。
第2步、下入鸡蛋挂面。
第3步、放适量羊油辣椒。
第5步、成品。
首先把羊肉切大块,一定要大一点,咬到嘴里一定要有肉感,别吃到嘴里尽塞牙了,其他什么感觉都没有了,一定要嚼肉,尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。
这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密,一定要冷水下肉,把锅放入冷水把羊肉一起放进去,然后放入少许花椒面, 把葱切成段一起下入锅中,把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了,等到水开锅以后,数六下就掀开锅盖下入面条,面条要选鸡蛋面,把面煮熟,记住盐要最后放,放早了会让羊肉变紧变硬,没有口感了。
捞一点点面,加上肉多加点汤,汤特别鲜, 后撒上香菜,一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。