白巧熔岩蛋糕做法?
白巧熔岩蛋糕的做法如下:
将白巧克力(33%)和无盐黄油在微波炉里加热,轮流搅拌,每次加热30秒,直到巧克力完全融化。
在另一个碗中,将鸡蛋和糖打发至黏稠且体积膨胀,大约需要5分钟。
筛入低粉和抹茶粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。
倒入已经融化的巧克力和无盐黄油,翻拌均匀。
把面糊倒入6个麦芬模具里,每个模具倒入一半,中间放入一颗白兰地松露巧克力,再继续把面糊倒满,盖住巧克力。
巧克力岩浆蛋糕的家常做法?
黑巧克力70克,黄油55克,低筋面粉30克,鸡蛋2个,细砂糖20克
详细做法
此款蛋糕没有太大难度,但关键步骤,特别是全蛋的打发相当重要,它直接影响蛋糕的口感和能否成功有熔岩爆浆效果。
烘焙的基本制作中,有很多是需要这种隔水融化的,也成是“水浴法”,用锅放入开水,开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去,让两者慢慢融合,中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。
2、相当关键的一步,就是全蛋的打发。首先是全蛋和细砂糖混合。
用料:黑巧克力,无盐黄油,鸡蛋,低筋面粉,糖粉,盐,香草冰淇淋,草莓,猕猴桃,芒果
做法步骤:
步骤 1
黑巧克力用热融锅融化。
步骤 2
无盐黄油用热融锅融化。
步骤 3
将融化的无盐黄油倒入黑巧克力中,搅拌均匀。鸡蛋打发后倒入过筛好的低筋面粉和糖粉,搅拌均匀。
步骤 4
雪顶巧克力熔岩蛋糕做法?
1、清水煮沸,加入黄油50克,隔水,搅拌至融化,放入黑巧克力80克,搅拌至融化
2、取鸡蛋2个,白砂糖50克,打发
3、分两次倒入黑巧克力溶液,搅拌均匀
4、加入面粉20克,筛面,随后搅拌均匀,再次筛面,搅拌均匀
5、挤入心形模具,放入烤箱,220度上下火7-8分钟
6、撒入适量糖粉,即可享用