土豆茄子肉怎么炒?
材料:
猪肉200克,土豆1个,茄子1个,葱姜蒜适量,生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。
步骤:
2. 土豆切块,茄子切条。
4. 加入土豆块翻炒均匀,加入老抽、糖、盐调味,炒匀后加入适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。
5. 10分钟后,加入茄子条,继续炖煮10分钟,直到土豆和茄子都熟透,汤汁收干即可出锅。
糖醋土豆茄子的做法?
做法一
首先把土豆的皮去掉。然后接着刨片。切好后装入盘中,水开后上锅大火蒸12分钟。把洗净的茄子去掉头和尾,然后切成薄片,放入盐水中浸泡一下,防止氧化变黑。准备半个洋葱先切成片,再切成丁。大蒜拍一下剁成末。
起锅烧油,油热后加入提前剁好的肉末,炒至完全变色。再加入蒜末炒香。接着加一首郫县豆瓣酱炒出红油,再下入切好的洋葱翻炒一下。加一勺蚝油,一勺料酒,适量的胡椒粉,一点盐。翻炒均匀。炒匀后盛出备用。土豆也蒸好了,把它取出来,用擀面杖压成泥。压成以后倒进肉馅里面。再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。准备一个大碗把茄子片铺在里面,中间倒入调好的馅料。用擀面杖整理一下。用茄子把它包起来,用牙签固定一下。
水开后放入蒸锅,大火蒸10分钟。最后来调个糖醋汁,半碗清水,两勺番茄酱。一勺白糖。两勺米醋。最后加上淀粉搅拌均匀。搅匀后倒进锅里面用小火慢熬。搅拌熬制黏稠状就可以了。茄子已经蒸好了,把它取出来。再把牙签取下来。扣上一个盘子倒扣过来。最后浇上熬好的糖醋汁。再洒点葱花点缀一下。
做法二
用料
茄子1个 淀粉 5勺 葱 1根 老抽 1勺生抽 2勺 糖1勺 蒜瓣3个 盐适量 蚝油1勺 土豆1个 蕃茄酱1勺 清水适量 食用油适量 小米椒2根 青椒3根 。
将以上调料放入碗中拌匀 ,将所有食材洗净,茄子切块,放少许盐沥水后拌上淀粉,土豆去皮切块,青椒切段,蒜切碎。
食材
茄子(300克)
白糖(少许)
淀粉(适量)
蚝油(少许)
生抽(1勺)
步骤1、先将茄子改刀切滚刀块,装入盘中,小葱切葱花,大蒜切蒜末
步骤2、将茄子装入空盆中,接着撒上适量玉米淀粉,用手抓拌均匀
步骤3、锅中加入油,将备好的茄子块放入油锅中,开中小火煎至多面金黄
茄子两个,大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油,做法,把茄子切成片状,待油热后放入,油稍微多一点,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中,一起炒加少许盐,醋(依据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色再炒,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可
材料
小马铃薯400克,姜20克,蒜头4粒,葱1/2支,干辣椒1支,油4大匙,水3杯,香菜末适量,白芝麻适量,胡椒粒少许,番茄调味酱4大匙
做法
1.将小马铃薯泡在水中,洗去杂质后捞起,沥干水分
2.将蒜头、生姜去皮,洗净,生姜切片;葱、辣椒洗净,葱略拍备用
3.在锅中加入少许油烧热,倒入小马铃薯略拌炒,取出备用