本文目录一览：
- 1、水煮鮰鱼的做法
- 2、鮰鱼怎么炖出白色汤
- 3、润州区美食
- 4、鮰鱼怎么做好吃又简单
水煮鮰鱼的做法
铁锅鮰鱼。用料：盐适量、六月酱2匙、大蒜瓣一头、鮰鱼2斤、洋葱一个、生姜一大块、黄酒小半瓶、胡椒粉适量、糖一匙。做法：（1）鮰鱼切大块，用欣和六月鲜酱，生抽。，黄酒，少许糖，盐，胡椒粉。抓匀，腌20分钟。
用清水将鮰鱼洗净，放入料酒、食盐，抓匀腌制备用。将生姜、大蒜、青红椒、洋葱等全部切碎装盘备用。起锅加油烧热，将鮰鱼一块一块地放入锅中煎，煎至一面焦黄，盛出备用。
制作过程： 将鮰鱼片剖腹去内脏，挖去鳃，洗净，放菜墩上，取下鱼头，将鱼头切成两片再将鱼身横切成5cm的厚块。将鱼块放入沸水中略烫一下，再用清水漂洗干净。春笋切成梳子块。
然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火。
一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
鮰鱼怎么炖出白色汤
小时候母亲告诉我：煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟，再下水烧，汤就呈奶色富有鱼香味。但是其中的原理，母亲也不明白。
倒入鮰鱼块，小火慢慢的煎一下。两面都要煎，煎至鱼肉发白，甚至金***。鱼块要下锅煎一下，鱼肉才不会烧散。锅里倒入开水，淹没鱼块，漂去汤上面的浮沫。连鱼块带汤汁倒入一个砂锅里。
金针菇去除根部洗净备用 。姜切丝，蒜头切粒。香菜切碎末。回鱼宰杀干净，切段。将鱼放入油锅中煎至两面微黄。加入金针菇，加入料酒，生抽，盐，没过鱼和金针菇的水。盖上盖焖煮8至10分钟。
润州区美食
1、如果你是吃货，那么你肯定不能错过位于润州区的中华美食城。这里的餐饮种类丰富，有川、粤、湘、闵、鲁、苏等地风味的菜肴，还有各种小吃、火锅、海鲜、自助餐等，应有尽有。
2、第三家好吃的地方是位于镇江市润州区的蒸扬菜馆。如果你是一位喜爱湘菜的食客，那么这里绝对不容错过。推荐菜品有湘水鱼头、铁板臭豆腐、口水鸡等，让你一饱口福。
3、最后，我们要推荐的是肉麻子，它位于镇江市润州区的大润发超市旁。肉麻子是一家主打肉夹馍和肉饼的快餐店，这里的肉馍十分香脆可口，配上新鲜的蔬菜和酱料，简直是美味极了。
4、镇江明都大饭店：位于镇江市镇江新区丁卯经十二路470号，饭店汇集南北美食、地方特色，研炼妙传明都招牌菜肴。一泉国宾馆：位于润州区一泉路1号，包房装修较好，菜很精致。典型菜有镇江肴肉，清蒸长江白鱼等。
5、首先，是位于润州区衡山路的“衡山路锅盖面”。这家锅盖面的面条细而爽滑，配以丰富的汤料和酱汁，味道非常鲜美。而且，店家还独创了辣子鸡面和香醋排骨面等新口味，深受年轻人的喜爱。
6、丹徒大闸蟹：丹徒大闸蟹是镇江市丹徒区的特产，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。大闸蟹肉质细腻，味道鲜美，有多种烹制方法，如清蒸、红烧、炖汤等。
鮰鱼怎么做好吃又简单
1、将鮰鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。开水烫番茄，去皮，切成小块。锅烧干，下植物油烧热，下番茄炒香，加姜末、蒜末，加清水熬番茄汤。加入鮰鱼片滑散，放入胡椒粉、味精。
2、鮰鱼已经杀好了。洗净切小段。把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。
3、用清水将鮰鱼洗净，放入料酒、食盐，抓匀腌制备用。将生姜、大蒜、青红椒、洋葱等全部切碎装盘备用。起锅加油烧热，将鮰鱼一块一块地放入锅中煎，煎至一面焦黄，盛出备用。
4、要做出好吃又简单的鮰鱼，推荐使用清蒸的方式。清蒸能够保持鱼肉的鲜嫩和原汁[_a***_]，而且做法相对简单。清蒸鮰鱼的做法如下： 准备食材：鮰鱼一条、葱、姜、料酒、盐、生抽、香油。
5、鮰鱼清洗干净，切段备用。（2）调酱汁：热水、糖、日式酱油（没有用生抽）清酒、味啉。混合在一起调成酱汁备用。（3）鮰鱼切段后，在切口处沾上生粉待用。（4）热锅热油，把沾上淀粉的鮰鱼放入锅中煎至金黄。
6、好吃。主料：鮰鱼1条、大蒜3个、金针菇150g。辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、啤酒适量。将鮰鱼切成小块，其它原料准备好。
