一斤面粉能做几斤面条？
一、能做出1.4斤面条。
二、一斤高筋面粉，用四两水和面，和成偏硬一点的面团，盖上盖子醒面二十分钟，揉面，再次醒面，经过三揉三醒，再擀成面条。
三、反复揉面、醒面，能增加面条的筋性，有嚼劲。
机器出1.3斤多点，手工制作出1.4斤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
全麦面粉可以做面条吗？
全麦粉可以做面条吗？
我的回答是：可以。
怎么做才好吃，首先不要全部用全麦粉，可以一半全麦粉，一半普通面粉，最好吃的比例是：全麦2：普通面粉3。
如果全部用全麦面粉，会不筋道，口感略差。有些人甚至觉得难以下咽！
全麦面粉是粗粮，平时面包店里买的全麦面包其实里面所含全麦粉才全麦1～2：普通面粉4，这样才好吃。
全麦面粉是可以做普通面粉使用的，比如煎饼，包饺子，馒头，包子，面条等等，但是一定要加一些普通面粉来用，否则基本上没几个人能吃得下去。
做过很多全麦的，初次也是一股脑全放得黑麦，那个难吃……简直了。经过一次次的总结经验，越做越好吃。
你好，我是卢小厨，很高兴今天可以回答您这个问题。
什么是全麦麦粉
全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的比较少，胚乳和麸皮都混在了一起所以它里面纤维素，油脂，蛋白质含量比较多，所以口感比一般面粉要粗糙些。
温馨提示：如果用全麦做食物一定要配一些高筋面粉混合一起可以改善它的口感。接下来我们来了解它可以做什么？
全麦面粉做法大全
1 全麦粉可以拿来直接做面包，只需要加入牛奶，酵母，白糖就可以放入面包机内做成土司，减肥的人特别适合食用。
2 全麦粉还可以拿来做馒头。
3 全麦粉可以用来做烙饼。
4 全麦粉混和水可以做成手擀面。
您好，很高兴回答您的问题。对于全麦面条可以做面条吗？答案是可以的。只是要略做些改变。下面以我之前从事酒店面点工作的经验来和大家分享一下经验和观点。
一.首先纯用全麦面粉是无法制作成面条的，因为全麦面粉蛋白质含量低，筋性低，不仅不好操作，即使做出来了，口感也不好，所以在做全麦面条时要加入高筋面粉，盐，鸡蛋或者碱面，这样做出来的全麦面条才易成型，口感也不错。
二.其次用杂粮粉来做面条更适合一些糖尿病患者食用，以及平常也可以适当地给老人小孩或平时大鱼大肉的人群加餐，平衡营养搭配。
三.在家制作全麦面条也方便，只要有心做，以及动手在家按照高筋面粉500克 全麦面粉150克 盐15克 水或鸡蛋250－300克的配方操作，也可以做出营养安全卫生的全麦面条，最重要是吃的放心，顺便说一句，我老妈也叫我自己在家做面食当早餐，为的就是放心，相信你也可以。
总结: 全麦面粉完全可以做面条，要是自己动手做的话，不仅吃得放心，营养，随意搭配口味，而且我相信当一碗热腾腾的面条被被说做的好吃美味的时候会有一种幸福的成就感，不妨一试，也希望今天的回答可以帮助到您和大家。
可以。
怎么做才好吃，首先不要全部用全麦粉，可以一半全麦粉，一半普通面粉，最好吃的比例是：全麦2：普通面粉3。
如果全部用全麦面粉，会不筋道，口感略差。有些人甚至觉得难以下咽！
全麦面粉是粗粮，平时面包店里买的全麦面包其实里面所含全麦粉才全麦1～2：普通面粉4，这样才好吃。
全麦面粉是可以做普通面粉使用的，比如煎饼，包饺子，馒头，包子，面条等等，但是一定要加一些普通面粉来用，否则基本上没几个人能吃得下去。
做过很多全麦的，初次也是一股脑全放得黑麦，那个难吃……简直了。经过一次次的总结经验，越做越好吃。
希望能帮到你，喜欢美食记得关注我哦。
中筋面粉怎样调成高筋粉做面条？
中筋面粉调成高筋粉方法：
1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。即可做面条
