清蒸鸡蛋羹的做法?
清蒸鸡蛋羹做法:
步骤1:准备2个鸡蛋,把鸡蛋打入碗中,用筷子打散;
步骤2:往打散的鸡蛋液中加入少许的盐(根据自己的口味添加);
步骤4:往搅拌好的蛋液中入和鸡蛋液等量的凉白开(一定要加凉白开);
步骤5:将加了凉白开的蛋液再次搅拌均匀;
步骤6:这一步可做可不做,想要更细腻的鸡蛋羹,可以把蛋液用滤网过滤一遍;
蒸鸡蛋最后放什么?
每个人做法不一样吧,主要是鸡蛋怎么蒸营养都不会少吧,我是这样做的:鸡蛋打入碗里搅拌均匀之后加入适量的水,适量的油,盐再次搅拌均匀后,等锅里的水开了直接放进去隔水蒸,大概5分钟就可以了,等时间到了关火,最后加点酱油 在撒点葱花就可以了
今天给大家分享一下,我自己蒸鸡蛋的方法,首先准备三个鸡蛋,人多的话可以多准备几个,然后将鸡蛋打入碗里,用筷子向一个方向快速的搅拌,然后向里面放入一点盐,再次搅拌,搅拌好之后,用保鲜膜盖住,然后用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,开火上锅蒸十五分钟左右,出货之后,接开保鲜膜,滴几滴香油,这样做味道非常好,香油一定要最后放!
我们的日常生活当中,含有高蛋白的食物多到数不胜数,无论是肉类的或是五谷杂粮,都含有一定的蛋白质,而在我家最经常吃到的就是鸡蛋,尤其是孩子的早餐,用鸡蛋来给孩子做早餐是最佳的选择,孩子在成长发育期间,每天都要补充到蛋白质以及各种钙素,这样才能帮助孩子生长。那么今天我就来给大家推荐一款不同的鸡蛋羹做法,经过我一次又一次不断的摸搜,总算是找到了,就是这个方法,蒸出来的蛋羹香软嫩滑没蜂窝,真的值得试着做一下。
准备食材:鸡蛋2颗。
步骤方法:
1、首先准备一个合适的碗,再把鸡蛋打入碗中,然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。(做这个步骤的时候,切记,千万不要加冷水,一定要用凉白开,而且水的量要在鸡蛋的3倍左右,也就是说一个鸡蛋的话要添加30毫升的凉白开,照此计算,要是水太少的话蒸出来的鸡蛋糕会很硬,水的量太多蛋羹就会凝固不好。)
2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上,这时候要用个勺子将浮沫撇出来,这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡,蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。
3、起锅烧水,先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液,然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了,要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。
4、等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀,然后淋上一些蒸鱼豉油或,或者是生抽也可以,再淋上一小勺熟油,就可以开始享用美味了。我家蒸鸡蛋羹是不需要加盐的,大家如果喜欢吃葱花香菜的话,趁着鸡蛋羹还是热的时候再撒上一些葱花增香即可。
蒸鸡蛋羹最主要的两点就是,首先一定要把水烧开后再放入鸡蛋液蒸。还有一点就是,蒸鸡蛋羹的时间要掌握在8分钟左右,不能蒸的时间太长了,蒸太久的话鸡蛋羹就会很老硬。最后一点就是,加入鸡蛋液里的水不能用冷水,必须要用凉白开,只要掌握好这两点就能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。